Xem nhanh

Đặc điểm nổi bật của dao Zwilling Santoku Twin Cermax M66

ZWILLING nổi tiếng nhờ sự kết hợp hoàn hảo giữa chất lượng thủ công và công nghệ hiện đại trong từng sản phẩm. Các sản phẩm của ZWILLING, đặc biệt là dòng dao cao cấp như Santoku Twin Cermax M66, được chế tác nhằm đáp ứng nhu cầu của các đầu bếp chuyên nghiệp và người đam mê nấu nướng tại gia.

Chất liệu làm lưỡi dao

Dao ZWILLING Santoku Twin Cermax M66 – 18cm được chế tác từ thép Micro Carbide cao cấp, một loại thép đặc biệt với hàm lượng carbon cao và cấu trúc vi hạt siêu mịn, đạt độ cứng 66 HRC, một con số rất cao trong ngành sản xuất dao. Độ cứng này giúp lưỡi dao chịu được lực tốt, chống mòn và giữ được độ sắc bén trong thời gian dài mà không cần phải mài lại thường xuyên. Điều này đặc biệt hữu ích cho các đầu bếp chuyên nghiệp và những người thường xuyên sử dụng dao trong nhà bếp, vì nó tiết kiệm thời gian bảo dưỡng và đảm bảo hiệu quả cắt cao.

Thép Micro Carbide có hàm lượng carbon cao, giúp tạo ra một lớp màng bảo vệ tự nhiên trên bề mặt lưỡi dao. Lớp màng này hoạt động như một “áo giáp” chống oxy hóa, ngăn cản sự xâm nhập của hơi ẩm và các tác nhân gây ăn mòn. Nhờ vậy, dao có khả năng chống gỉ sét vượt trội, giữ cho lưỡi dao luôn sáng bóng và bền bỉ, ngay cả khi phải tiếp xúc thường xuyên với nước và các loại thực phẩm có tính axit như chanh, cà chua.

Đặc tính chống oxy hóa của thép Micro Carbide không chỉ giúp dao bền mà còn giữ an toàn cho thực phẩm. Khi dao không bị gỉ hoặc ăn mòn, người sử dụng có thể yên tâm rằng lưỡi dao không tiết ra bất kỳ chất gây hại nào khi cắt thái thực phẩm. Điều này đặc biệt quan trọng với các món ăn tươi sống hoặc yêu cầu độ chính xác cao, như sashimi, sushi hoặc các loại rau củ.

Thiết kế lưỡi dao

Micro Carbide là loại thép có cấu trúc vi hạt siêu mịn, giúp lưỡi dao sắc bén hơn nhiều so với các loại thép thông thường. Đặc tính này không chỉ hỗ trợ thao tác cắt nhanh mà còn giúp lát cắt đạt độ mịn hoàn hảo, rất cần thiết khi chế biến các món ăn đòi hỏi thẩm mỹ cao.

Cấu trúc ba lớp thép

Lưỡi dao ZWILLING Twin Cermax M66 được chế tạo với ba lớp thép đặc biệt. Lớp lõi trung tâm, thành phần chính của lưỡi dao được làm từ bột thép Micro Carbide. Đây là loại thép với độ cứng vượt trội và độ bền cao, giúp lưỡi dao duy trì độ sắc bén dài lâu. Hai lớp thép bên ngoài không chỉ có tác dụng bảo vệ lớp lõi mà còn góp phần tạo độ dẻo dai và chống nứt gãy, giúp lưỡi dao luôn ổn định và bền bỉ trong quá trình sử dụng.

Cấu trúc ba lớp này đem lại sự cân bằng lý tưởng giữa độ cứng và độ dẻo. Lớp lõi Micro Carbide tạo độ sắc bén vượt trội, trong khi hai lớp thép bên ngoài làm giảm áp lực tác động lên lõi, tránh mẻ lưỡi và kéo dài tuổi thọ của dao. Kết cấu này mang đến trải nghiệm cắt thái mượt mà và bền bỉ cho người sử dụng.

Độ mỏng vừa phải

Lưỡi dao Twin Cermax M66 có thiết kế độ mỏng vừa phải, giúp người dùng dễ dàng cắt thực phẩm một cách nhẹ nhàng mà không phải dùng nhiều lực. Độ mỏng của lưỡi dao giúp tạo lát cắt sắc nét, đồng đều và mịn, đặc biệt lý tưởng khi chế biến các nguyên liệu đòi hỏi độ tinh tế như cá hồi, thịt tươi hoặc rau củ. Độ mỏng này không chỉ giúp lát cắt đạt thẩm mỹ cao mà còn duy trì hương vị của thực phẩm do không làm vỡ hoặc ép chảy nước trong quá trình cắ không chỉ giúp tiết kiệm thời gian mà còn nâng cao chất lượng món ăn, đặc biệt khi yêu cầu các lát cắt đều nhau để đảm bảo thẩm mỹ và hương vị tối ưu.

Thiết kế đầu vát tròn

Phần đầu vát tròn của lưỡi dao là một đặc điểm thiết kế quan trọng nhằm tăng cường độ an toàn khi sử dụng. Đầu vát tròn giúp giảm nguy cơ gây thương tích khi thao tác trong gian bếp, đồng thời mang đến khả năng kiểm soát tốt hơn khi thực hiện các thao tác cắt thái. Đặc biệt, đầu vát tròn giúp dễ dàng thực hiện các kỹ thuật cắt chính xác và mượt mà, thích hợp cho cả người mới sử dụng dao chuyên dụng và các đầu bếp chuyên nghiệp.

Thiết kế tay cầm

Chất liệu Micarta cao cấp: Tay cầm của dao Twin Cermax M66 được làm từ Micarta, một loại vật liệu cao cấp kết hợp giữa vải lanh và nhựa tổng hợp. Micarta nổi tiếng với độ bền vượt trội, chống chịu tốt với nhiệt độ và độ ẩm, giúp tay cầm dao giữ được hình dạng và độ bền qua thời gian dài sử dụng. Đồng thời, vật liệu này còn có bề mặt êm ái, giúp người dùng cảm thấy thoải mái khi cầm nắm, ngay cả khi sử dụng trong thời gian dài. Chất liệu Micarta không chỉ chống trơn mà còn giữ được màu sắc và bề mặt sáng bóng, mang lại cảm giác sang trọng và chuyên nghiệp.
Thiết kế ba đinh tán chắc chắn: Phần tay cầm được cố định bằng ba đinh tán chắc chắn, tăng cường độ bền và sự ổn định của dao. Thiết kế ba đinh tán giúp lưỡi dao và cán dao được gắn kết chặt chẽ, đảm bảo dao không bị lung lay hay lỏng lẻo khi sử dụng. Đinh tán này không chỉ mang lại sự ổn định mà còn tạo nên vẻ ngoài cổ điển, tinh tế – đặc điểm thường thấy ở các dòng dao cao cấp. Đây là thiết kế lý tưởng cho các đầu bếp chuyên nghiệp và người đam mê ẩm thực, những người luôn ưu tiên tính ổn định và an toàn khi sử dụng dao.
Cầm nắm thỏa mái, chống trơn trượt: Micarta có bề mặt nhám nhẹ, mang lại cảm giác cầm nắm chắc chắn và thoải mái. Vật liệu này giúp tay cầm không bị trơn trượt ngay cả khi tay người dùng ẩm hoặc có dầu mỡ, giúp người dùng kiểm soát tốt hơn và tránh tai nạn trong quá trình sử dụng.

Công nghệ sản xuất

Mài thủ công tinh xảo

Dao Zwilling được mài thủ công bởi các nghệ nhân lành nghề tại Nhật Bản. Quy trình này không chỉ đòi hỏi sự khéo léo mà còn yêu cầu kinh nghiệm dày dặn, giúp lưỡi dao đạt được độ sắc bén vượt trội. Các nghệ nhân đã áp dụng kỹ thuật mài truyền thống kết hợp với công nghệ hiện đại, tạo nên những đường cắt mượt mà và chính xác.

Công nghệ trui lạnh CRYODUR

ZWILLING áp dụng công nghệ trui lạnh CRYODUR để gia tăng độ bền và độ dẻo dai của lưỡi dao. Đây là quy trình rèn thép ở nhiệt độ cực thấp, xuống dưới -196 độ C. Ở nhiệt độ này, các phân tử trong thép được sắp xếp lại một cách đồng đều và chặt chẽ, giúp cân bằng cấu trúc thép. Quá trình này tạo ra sự ổn định về cấu trúc, tăng cường độ cứng và độ đàn hồi cho lưỡi dao, giúp lưỡi dao ít bị mài mòn và giảm thiểu nguy cơ nứt, gãy khi sử dụng trong thời gian dài.

Kết hợp giữa kỹ thuật mài thủ công truyền thống và công nghệ trui lạnh tiên tiến, Zwilling đã thành công trong việc tạo ra một chiếc dao không chỉ có tính thẩm mỹ cao mà còn đảm bảo về chất lượng và hiệu suất sử dụng lâu dài.

Công dụng

Dao Santoku Zwilling Twin Cermax M66 với chiều dài 18cm lý tưởng cho các thao tác cắt, thái, băm đa dạng trên nhiều loại thực phẩm khác nhau như thịt, cá và rau củ. Thiết kế dao Santoku truyền thống của Nhật Bản giúp dao thực hiện tốt các thao tác cần thiết trong bếp, mang lại sự linh hoạt cho người dùng khi chế biến thực phẩm. Với lưỡi dao sắc bén và độ mỏng vừa phải, việc cắt lát thực phẩm diễn ra trơn tru mà không mất nhiều sức, hỗ trợ tối đa cho các đầu bếp chuyên nghiệp và những người yêu thích nấu ăn.

Lưu ý vệ sinh và sử dụng

Vệ sinh bằng tay: Dao Twin Cermax M66 cần được vệ sinh bằng tay để tránh ảnh hưởng đến chất lượng và độ sắc của lưỡi dao. Không nên rửa dao trong máy rửa chén vì nhiệt độ và chất tẩy mạnh trong máy có thể làm giảm tuổi thọ và dễ gây ăn mòn cho lưỡi dao.
Rửa bằng nước ấm, lau khô ngay sau khi dùng: Sau khi sử dụng, bạn nên rửa dao dưới vòi nước ấm với một ít xà phòng để loại bỏ các mảng bám và vết bẩn trên bề mặt dao. Để tránh tình trạng rỉ sét và oxy hóa, bạn nên lau khô dao bằng khăn mềm ngay sau khi rửa hoặc để dao ở nơi khô ráo. Thao tác này vừa giúp bảo vệ lưỡi dao vừa giữ vệ sinh an toàn cho những lần sử dụng tiếp theo.
Bảo quản đúng cách: Để duy trì độ sắc bén và độ bền của lưỡi dao, việc bảo quản đúng cách là vô cùng quan trọng. Bạn có thể bảo quản dao trong hộp đựng dao, giá cắm dao hoặc ngăn tủ kéo chuyên dụng, tránh để dao tiếp xúc trực tiếp với các đồ dùng khác. Cách bảo quản này giúp ngăn ngừa các va đập không mong muốn, hạn chế tình trạng ăn mòn và giúp dao luôn ở trong tình trạng tốt.
Không dùng dao để chặt đồ cứng: Lưỡi dao được thiết kế để thái lát và cắt mỏng vì vậy không nên dùng dao để chặt các loại thực phẩm đông lạnh hoặc các vật quá cứng. Việc chặt thực phẩm quá cứng có thể gây mẻ lưỡi dao, ảnh hưởng đến cấu trúc và độ sắc bén của dao. Để đảm bảo dao luôn trong tình trạng hoàn hảo, hãy sử dụng các loại dao khác chuyên dụng cho việc chặt hoặc cắt thực phẩm đông lạnh.
Mài dao định kỳ: Bạn nên mài lại dao định kỳ bằng đá mài hoặc dụng cụ mài dao chuyên dụng. Việc mài dao thường xuyên giúp khắc phục các dấu hiệu mòn của lưỡi cắt và giữ cho dao luôn trong tình trạng sắc bén, dễ sử dụng và hiệu quả cao trong việc cắt thái.

Dao Zwilling Santoku Twin Cermax M66 – 18cm 30867-180 với chất lượng thép hàng đầu, thiết kế tinh tế và độ sắc bén vượt trội, đây là một khoản đầu tư xứng đáng cho bất kỳ gian bếp nào, từ bếp gia đình đến bếp của các đầu bếp chuyên nghiệp.

Dao Zwilling Santoku Twin Cermax M66 – 18cm 30867-180

Hệ thống Showroom

So sánh với các sản phẩm tương tự