Bật mí cách bảo quản sữa hạt lâu mà vẫn thơm ngon

Một số dấu hiệu sữa hạt bị hư

Bảo quản sữa hạt không đúng cách hoặc để quá thời gian quy định, sữa có thể bị lên men, hỏng. Với những loại sữa này tuyệt đối bạn không nên sử dụng và phải bỏ đi.

Dấu hiệu để nhận biết sữa hạt đã bị hư:

• Sữa có mùi chua hoặc mùi lạ: Sữa hạt khi còn tươi thường có mùi thơm nhẹ, tự nhiên. Nếu bạn ngửi thấy mùi chua, hôi, hoặc bất kỳ mùi lạ nào khác, đó là dấu hiệu rõ ràng sữa đã bị hỏng.
• Thay đổi màu sắc: Sữa hạt tươi thường có màu trắng ngà hoặc trắng đục. Nếu sữa chuyển sang màu vàng, nâu, hoặc có vết đục không đồng đều, đó có thể là dấu hiệu sữa đã bị hỏng.
• Kết cấu sữa đã bị thay đổi: Khi sữa hạt bị hỏng, chất béo và các thành phần khác trong sữa có thể tách ra, tạo thành các lớp khác nhau hoặc cặn ở đáy chai. Sữa cũng có thể trở nên đặc quánh hoặc vón cục, sữa có thể đã bị hỏng.

• Sữa có hương vị lạ: Sữa hạt tươi có vị ngọt nhẹ hoặc béo ngậy tùy theo loại hạt. Nếu khi nếm thử bạn cảm thấy vị chua, đắng, hoặc có vị lạ, đó là dấu hiệu rõ ràng sữa đã bị hỏng.
• Có bọt khí nổi lên: Nếu trong chai sữa hạt xuất hiện bọt khí không rõ nguyên nhân, điều này có thể là dấu hiệu của quá trình lên men do vi khuẩn, dẫn đến sữa bị hỏng.
• Để quá lâu: Nếu sữa hạt đã được bảo quản quá thời gian khuyến nghị (thường là 3-4 ngày trong ngăn mát tủ lạnh), ngay cả khi chưa có dấu hiệu rõ ràng, bạn cũng nên thận trọng và cân nhắc không sử dụng.

Cách bảo quản sữa hạt

Muốn bảo quản sữa hạt sau khi nấu được lâu, bạn phải đảm bảo chất lượng của nguyên liệu đạt chuẩn, vệ sinh trong khâu chế biến.

Chất lượng nguyên liệu: Khi làm sữa hạt, chất lượng nguyên liệu là yếu tố quyết định hương vị của sữa. Việc sử dụng hạt tươi không chỉ đảm bảo sữa có vị béo ngậy mà còn giúp, thơm ngon và giữ được nhiều dưỡng chất hơn. Hạt tươi thường có màu sắc sáng, không có mùi lạ và không bị mốc. Nếu bạn sử dụng hạt đã để lâu, có thể làm giảm chất lượng của sữa, thành phẩm khi uống sẽ có thể bị chua, mùi vị không còn thơm, sữa sẽ nhanh bị hỏng. Vì vậy trước khi nấu bạn cần phải loại bỏ hết các hạt bị hỏng tránh làm ảnh hưởng đến chất lượng sữa sau này.

Vệ sinh trong khâu chế biến: Dụng cụ làm sữa hạt như máy xay sinh tố, máy ép trái cây, máy làm sữa hạt... lọ đựng cần được làm sạch và tiệt trùng kỹ lưỡng trước khi sử dụng. Bất kỳ vi khuẩn nào tồn tại trên dụng cụ cũng có thể lây lan vào sữa, làm giảm thời gian bảo quản và ảnh hưởng đến hương vị.

Bài viết hữu ích: Cách vệ sinh máy làm sữa hạt đơn giản, sạch sẽ

Thời gian bảo quản sữa hạt là bao lâu

Sữa hạt công nghiệp được đóng trong hộp, túi thời hạn sử dụng khá cao giao động trong khoảng từ 3-6 tháng dù để ở nhiệt độ phòng. Nhưng với sữa hạt tự làm ở nhà sẽ không có chất bảo quản nên dễ hỏng, bạn chỉ có thể dự trữ trong thời gian ngắn. Mỗi một môi trường, nhiệt độ sẽ có thời gian lưu trữ khác nhau.

Sữa hạt nấu xong để tủ lạnh được bao lâu

Vậy đâu là cách bảo quản sữa hạt tự làm đúng? Sau khi máy báo kết thúc quá trình làm sữa hạt bạn nên mở nắp ra ngay tránh để hơi nước ngưng tụ lại rồi chảy xuống sẽ làm sữa nhanh hỏng hơn. Sữa ngay khi vừa nấu xong nên rót ngay vào chai kín để tránh vi khuẩn và không khí bên ngoài xâm nhập sau đó để sâu vào trong ngăn mát tủ lạnh. Ở nhiệt độ này, sữa hạt có thể giữ được độ tươi ngon trong khoảng 3-4 ngày.

Lưu ý: Không nên để sữa hạt quá lâu trong không khí oxy sẽ khiến sữa bị oxi hóa, làm mất đi hương vị và dưỡng chất ban đầu. Việc để sữa ngoài nhiệt độ phòng quá lâu còn làm tăng nguy cơ nhiễm khuẩn, gây hỏng sữa nhanh chóng.

Đối với nhiệt độ phòng, đặc biệt trong những ngày hè oi nóng, nhiệt độ phòng cao, sữa hạt có thể hỏng nhanh hơn, bạn nên sử dụng sữa hạt càng sớm càng tốt và chỉ nên để ở bên ngoài tối đa khoảng 2-3 giờ. Vào mùa đông, thời gian sẽ lâu hơn khoảng 4 giờ tùy thuộc vào nhiệt độ phòng. Sau thời gian này, vi khuẩn bắt đầu phát triển mạnh, có thể làm sữa bị chua, mất hương vị, và có nguy cơ gây hại cho sức khỏe nếu sử dụng.

Sữa hạt có thể để qua đêm được không?

Để trả lời cho câu hỏi “Sữa hạt có thể để qua đêm được không?” bạn cần xác định xem môi trường bảo quản sữa hạt như thế nào. Nếu bảo quản sữa hạt sau khi nấu trong ngăn mát tủ lạnh đúng cách bạn có thể để được qua đêm thậm chí là 2-3 ngày mà sữa vẫn thơm ngon nhé.

Nếu bảo quản trong nhiệt độ phòng thì chắc chắn sữa hạt để qua đêm đã bị biến chất, không đảm bảo cho sức khỏe. Với sữa hạt để qua đêm ở bên ngoài thì bạn tuyệt đối không nên dùng nhé.

Sữa hạt nên đựng chai nhựa hay chai thủy tinh?

Khi bảo quản sữa hạt, chai thủy tinh thường được các bà nội trợ ưu tiên lựa chọn hơn so với chai nhựa vì một số lý do sau:

Tính an toàn và sạch sẽ

• Thủy tinh có khả năng chịu nhiệt cao, đẹp mắt và an toàn cho sức khỏe người dùng, không giải phóng các hóa chất có thể ảnh hưởng đến thực phẩm bên trong, đặc biệt khi bảo quản trong thời gian dài. Bên cạnh đó chai thủy tinh dễ dàng vệ sinh và làm sạch một cách nhanh chóng.

•  Nhựa tái sinh sẽ lẫn nhiều tạp chất, có thể bị thôi nhiễm khi đựng đồ nóng nóng hoặc làm sạch bằng các chất tẩy rửa mạnh. Với đồ nhựa khi đựng các loại sữa hạt có nhiều dầu sẽ rất khó để vệ sinh.

Khả năng bảo quản

• Chai thủy tinh có khả năng giữ nhiệt độ tốt hơn, giúp sữa hạt duy trì độ tươi ngon khi bảo quản trong tủ lạnh. Thủy tinh cũng không bị biến dạng dưới tác động của nhiệt độ, giúp bảo quản sữa một cách ổn định.

• Chai nhựa có thể bị biến dạng khi tiếp xúc với nhiệt độ cao hoặc thấp, ảnh hưởng đến khả năng bảo quản sữa hạt.

Giữ hương vị

• Thủy tinh khi được vệ sinh sạch sẽ không giữ lại mùi hoặc màu sắc từ thực phẩm trước đó, do đó khi bạn tái sử dụng chai thủy tinh, sữa hạt sẽ không bị ảnh hưởng bởi mùi vị còn sót lại. Điều này rất quan trọng để đảm bảo sữa hạt luôn có hương vị tươi mới.

• Nhựa có thể hấp thụ mùi và màu từ thực phẩm trước đó, dẫn đến việc sữa hạt có thể bị lẫn mùi hoặc vị không mong muốn.

Thân thiện với môi trường

• Chai thủy tinh có thể tái sử dụng nhiều lần mà không bị suy giảm chất lượng. Chúng cũng dễ dàng tái chế, làm cho chúng trở thành lựa chọn thân thiện với môi trường.

• Nhựa dù có thể tái chế nhưng quá trình tái chế phức tạp hơn và không phải loại nhựa nào cũng có thể tái chế. Việc sử dụng chai nhựa cũng có thể góp phần vào vấn đề ô nhiễm nhựa.

Nhiều ưu điểm là vậy nhưng chúng cũng tồn tại một nhược điểm đó chính là dễ vỡ, vì vậy cần cẩn thận khi sử dụng, đặc biệt nếu gia đình có trẻ nhỏ. 

Một số lưu ý khi bảo quản sữa hạt sau khi nấu

• Nên đổ đầy sữa đến miệng bình giúp giảm thiểu lượng không khí còn lại trong chai, từ đó làm giảm quá trình oxy hóa và ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn, bảo quản sữa hạt được lâu hơn.
• Không thêm chất tạo ngọt khi nấu sữa bởi chúng có thể làm giảm thời gian bảo quản, nếu muốn sữa lâu hỏng hơn hãy thêm đường vào từng ly sữa khi sử dụng thay vì pha trực tiếp vào sữa trước khi bảo quản.
• Khi lấy sữa được bảo quản từ tủ lạnh ra uống, bạn nên nhanh chóng cho phần sữa còn lại chưa uống vào tủ tránh bị hỏng.
• Sữa hạt khi lấy ra bạn có thể đem hâm nóng và phải sử dụng ngay, ngoài ra, không nên để sữa đã hâm vào tủ lạnh vì sẽ khiến sữa bị hỏng.
• Không nên bảo quản sữa ở khu vực cánh cửa tủ lạnh bởi khi đóng mở tủ nhiệt độ ở cánh sẽ thay đổi nhiều và không đủ độ lạnh để bảo quản sữa.
• Không nên sử dụng sữa hạt quá thời gian quy định khi đó sữa rất dễ lên men và sinh ra độc tố, ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa và sức khỏe người dùng.

Xem thêm bài viết: 6 lý do nên sở hữu ngay máy làm sữa hạt

Với những thông tin trên, điện máy Quang Hạnh hy vọng rằng bạn đã biết được cách bảo quản sữa hạt tự làm ở nhà sao cho lâu nhất mà vẫn giữ được hương vị và độ tươi ngon của sữa, lưu những mẹo này ngay cho gia đình nhé.