Cách làm sữa hạt hạnh nhân thơm ngon ngay tại nhà

Sữa hạnh nhân có tác dụng gì?

Sữa hạnh nhân không chỉ là một sự thay thế tuyệt vời cho sữa bò, mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Trong hạt hạnh nhân chứa hàm lượng lớn chất béo tốt, chất chống oxy hóa và các chất dinh dưỡng như arginine, magie, đồng, mangan, canxi và kali… giúp bảo vệ các tế bào trong cơ thể khỏi sự tổn thương do các gốc tự do, ngăn ngừa và làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Ngoài ra, hạnh nhân còn giúp giảm cholesterol và ngăn ngừa hình thành mảng xơ vữa động mạch. Điều này giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và đột quỵ.

Hạnh nhân có chứa riboflavin và L-carnitine, hai chất dinh dưỡng quan trọng có khả năng ảnh hưởng tích cực đến hoạt động thần kinh, giúp duy trì sự hoạt động của hệ thần kinh, hỗ trợ trí nhớ và khả năng tập trung, đồng thời giảm nguy cơ suy giảm nhận thức theo tuổi tác.

Trong hạnh nhân có chứa flavonoids, có tác dụng loại bỏ tế bào chết và kích thích tế bào mới phát triển, điều này làm cho da trở nên sáng hơn và mịn màng hơn. Vitamin E trong hạnh nhân là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ giúp bảo vệ da khỏi sự tổn thương của môi trường, đồng thời duy trì độ ẩm và độ đàn hồi của da. Vitamin E cũng giúp làm giảm tình trạng viêm và kích ứng da.

Hạnh nhân chứa protein và chất xơ cao, giúp bạn cảm thấy no lâu hơn và giảm cảm giác thèm ăn và có thể cung cấp khoảng 20% lượng calo cần thiết cho cơ thể. Điều này giúp kiểm soát lượng calo tiêu thụ và hỗ trợ quá trình giảm cân.

Việc bổ sung hạnh nhân vào chế độ ăn uống giúp hỗ trợ quá trình giảm cân một cách hiệu quả, đồng thời cung cấp năng lượng và các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Trong loại hạt này có hàm lượng chất xơ cao  giúp làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thụ đường. Điều này giúp duy trì mức đường huyết ổn định và giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2. Ngoài ra, hàm lượng magie cao trong hạnh nhân cũng góp phần điều chỉnh lượng đường trong máu  và giảm nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường.

Có rất nhiều cách nấu sữa hạnh nhân và bạn có thể mix chúng với nhiều loại hạt, rau củ quả khác nhau. Mỗi một công thức lại cho ra thành phẩm sữa lạ miệng và thêm phần hấp dẫn, chống ngán cho cả nhà. Dưới đây là những cách nấu sữa hạnh nhân thơm ngon ngay tại nhà mà bạn có thể tham khảo nhé. 

Cách làm sữa hạnh nhân

Nguyên liệu:

100g Hạnh nhân sống 

1 lít nước lọc

1-2 thìa mật ong hoặc đường thô, đường nâu

1 thìa cà phê vani (tùy chọn, để tăng hương vị)

Cách bước thực hiện:

Bước 1: Để làm sữa hạnh nhân mịn màng và dễ uống hơn, bạn nên ngâm hạnh nhân khoảng 6-8 tiếng. Nếu không có thời gian, bạn có thể ngâm bằng nước nóng trong 1-2 giờ. Sau khi ngâm đủ thời gian, bạn đem lột bỏ vỏ lụa và rửa sạch hạnh nhân dưới nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn.

Bước 2: Cho toàn bộ hạt hạnh nhân đã rửa sạch vào cối của máy làm sữa hạt và thêm 1 lít nước. Đậy nắp máy và chọn chế độ “Sữa hạt” hoặc “Sữa hạt nhanh”. Việc còn lại đã có máy lo.

Bước 3: Khi máy báo hoàn thành, bạn bạn có thể thêm 1-2 thìa mật ong và 1 thìa cà phê vani vào sữa hạnh nhân để tăng hương vị. Khuấy đều hoặc chọn chế độ “sinh tố” được cài đặt sẵn trong máy để mật ong hoàn toàn hòa quyện vào sữa.

Bước 4: Cho sữa ra cốc và thưởng thức, món sữa hạnh nhân sử dụng nóng hay lạnh đều khá ngon nhé. Trường hợp muốn dự trữ sữa hạnh nhân, bạn cho vào chai hoặc bình kín và bảo quản trong tủ lạnh. Sữa hạnh nhân tự làm có thể giữ được từ 2-3 ngày. Trước khi sử dụng, hãy lắc đều chai sữa vì các phần chất béo có thể lắng xuống đáy.

Sữa hạnh nhân yến mạch

Nguyên liệu:

• 80g hạnh nhân (đã bóc vỏ)
• 20g yến mạch
• 1000ml nước lọc
• 1-2 thìa cà phê mật ong hoặc đường (tuỳ chọn)
• Một chút muối

Cách bước thực hiện:

Bước 1: Ngâm hạnh nhân trong nước khoảng 6-8 tiếng hoặc qua đêm để hạt ngấm đủ nước, dễ xay nhuyễn và tăng cường dinh dưỡng. Đối với yến mạch, bạn cũng cần ngâm trong nước ấm khoảng 15-20 phút để loại bỏ chất nhầy và làm mềm hạt.

Bước 2: Sau khi ngâm, rửa sạch hạnh nhân, tách bỏ vỏ lụa rồi cho vào máy cùng với yến mạch, nước sạch vào cối.

Bước 3: Đậy nắp máy, chọn chế độ làm sữa hạt. Thời gian nấu thường kéo dài từ 20-30 phút, tuỳ thuộc vào máy làm sữa hạt của bạn.

Bước 4: Sau khi nấu xong, nếu muốn sữa có vị ngọt nhẹ, bạn có thể thêm mật ong hoặc đường và một chút muối để giữ sữa bảo quản lâu hơn

Bước 5: Thành phẩm sữa hạnh nhân yến mạch có thể dùng ngay sau khi làm hoặc bảo quản trong tủ lạnh và sử dụng trong vòng 2-3 ngày. Nếu bảo quản trong tủ, khi dùng bạn nên lắc sữa trước khi sử dụng để đảm bảo hương vị đồng đều.

Cách làm sữa hạnh nhân tại nhà khá đơn giản và với sự hỗ trợ của máy làm sữa hạt chỉ mất chưa đầy 30 phút bạn đã có thể thưởng thức ly sữa thơm ngon, nóng hổi và vô cùng bổ dưỡng.

Sữa hạnh nhân hạt điều gạo lứt

Nguyên liệu:

• 70g hạnh nhân (đã bóc vỏ)
• 30g hạt điều (không muối)
• 1000ml nước lọc
• Gạo lứt
• 1-2 thìa cà phê mật ong hoặc đường (tuỳ chọn)
• Muối hồng

Các bước thực hiện:

Bước 1: Cho hạnh nhân vào một tô lớn, thêm nước đủ ngập hạt và ngâm trong khoảng 6-8 tiếng hoặc qua đêm. Việc ngâm hạnh nhân giúp làm mềm hạt, làm cho quá trình xay nhuyễn dễ dàng hơn và cũng giúp tăng cường giá trị dinh dưỡng. Đặt hạt điều vào một tô khác, thêm nước ấm và ngâm trong khoảng 2-3 giờ. Hạt điều không cần ngâm quá lâu như hạnh nhân nhưng ngâm đủ để làm mềm, giúp máy làm sữa xay nhuyễn dễ dàng hơn. Gạo thì cần rửa sạch, để ráo nước rồi rang vàng cánh gián.

Bước 2: Sau khi ngâm xong, bạn cần rửa sạch hạnh nhân và hạt điều dưới vòi nước để loại bỏ tạp chất và nước ngâm. Rửa sạch giúp sữa có vị thanh và tươi ngon hơn, không bị đắng.

Bước 3: Cho nguyên liệu vào máy làm sữa hạt, thêm 1000ml nước lọc vào cối. Lượng nước có thể điều chỉnh tùy theo mong muốn về độ đặc hay loãng của sữa.

Bước 4: Đậy nắp cối máy làm sữa hạt chắc chắn, chọn chế độ “Làm sữa hạt” hoặc “Sữa hạt nhanh” trên bảng điều khiển. Thông thường, chế độ này sẽ nấu và xay nguyên liệu trong khoảng 20-30 phút. Máy sẽ tự động thực hiện các bước xay nhuyễn, nấu và làm mịn sữa, bạn chỉ cần chờ đến khi hoàn tất.

Bước 5: Thêm hương vị (tuỳ chọn)

Khi máy đã hoàn tất, bạn có thể mở nắp và kiểm tra độ mịn và hương vị của sữa.

Nếu bạn muốn sữa ngọt hơn, hãy thêm 1-2 thìa cà phê mật ong hoặc đường và một chút muối để tạo độ cân bằng vị. Khuấy đều để các thành phần tan hết.

Bước 6: Cho sữa hạnh nhân hạt điều ra cốc và thưởng thức. Nếu bạn muốn bảo quản có thể cho vào chai hoặc lọ thủy tinh sạch, đậy kín nắp và cất vào trong tủ lạnh và sử dụng trong vòng 2-3 ngày. Khi uống, hãy lắc đều để các thành phần được phân tán đều trong sữa.

Sữa hạnh nhân óc chó

Nguyên liệu:

• 60g hạnh nhân (đã bóc vỏ)
• 40g hạt óc chó
• 1000ml nước lọc
• 1-2 thìa cà phê mật ong hoặc đường (tuỳ chọn)
• Muối hồng

Các bước thực hiện:

Bước 1: Cho toàn bộ hạt hạnh nhân vào một tô lớn, đổ nước ngập hạt và ngâm trong khoảng 6-8. Với hạt óc chó cũng vậy, bạn đem ngâm trong khoảng 2-3 giờ khi hạt mềm hãy loại bỏ hết lớp vỏ lụa ngoài để màu sữa hạt đẹp hơn và không bị lợn cợn khi uống.

Bước 2: Sau khi ngâm xong, bạn cần rửa sạch hạnh nhân và hạt óc chó dưới vòi nước. Rửa sạch giúp loại bỏ tạp chất, nước ngâm và loại bỏ hết những bụi bẩn còn sót lại từ quá trình ngâm, giữ cho sữa an toàn khi uống.

Bước 3: Cho nguyên liệu vào máy làm sữa hạt, thêm một chút muối. Việc đảm bảo đúng tỷ lệ giữa hạnh nhân, hạt óc chó và nước là rất quan trọng để đạt được kết cấu sữa mong muốn. Nếu nước quá ít, sữa sẽ đặc và khó uống khi nước quá nhiều sữa sẽ loãng và không đậm đà.

Bước 4: Chọn chế độ “Sữa hạt” hoặc “Sữa hạt nhanh”, máy làm sữa hạt hiện đại thường có các chế độ được lập trình sẵn để xay, nấu và làm mịn sữa tự động. Việc chọn đúng chế độ đảm bảo rằng máy sẽ hoạt động ở tốc độ và nhiệt độ phù hợp, giúp giữ nguyên dưỡng chất trong hạt mà vẫn đạt được kết cấu sữa mịn.

Bước 5: Thêm hương vị, việc thêm mật ong, đường vào sau khi sữa đã được nấu chín giúp bạn có thể tùy chỉnh hương vị theo khẩu vị cá nhân. Thêm hương vị sau khi nấu cũng giúp bảo quản hương vị của các thành phần này tốt hơn, vì nấu chung với sữa có thể làm biến đổi mùi vị hoặc làm mất đi một số dưỡng chất.  

Bước 7: Cho sữa ra và thưởng thức thành quả. Sữa hạnh nhân óc chó không có chất bảo quản nên cần được bảo quản lạnh để tránh hỏng, nếu uống không hết bạn cần cho ngay vào lọ thủy tinh sạch và kín nắp để sâu vào ngăn mát tủ lạnh giúp tránh vi khuẩn xâm nhập và kéo dài thời gian sử dụng.

Sữa hạt thường có xu hướng tách lớp khi để lâu trong tủ lạnh. Việc lắc đều trước khi uống giúp các thành phần trong sữa được hòa quyện, đảm bảo hương vị và dưỡng chất đồng đều.

Sữa hạnh nhân macca

Nguyên liệu:

• 50g hạnh nhân (đã bóc vỏ)
• 50g hạt macca
• 1000ml nước lọc
• 1-2 thìa đường cát trắng
• 1/2 ống bột đường vani

Cách làm:

Bước 1: Cho toàn bộ hạt óc chó và macca ngâm với nước sạch khoảng 4 - 6 giờ hoặc có thể ngâm qua đêm. Sau khi kết thúc quá trình ngâm bạn cần rửa sạch lại nhiều lần để loại bỏ tạp chất và nước ngâm, giúp sữa có vị thanh và tươi ngon hơn.

Bước 2: Cho toàn bộ hạt vào cối, thêm một chút muối cùng 1000ml nước. Lượng nước có thể điều chỉnh tùy theo mong muốn về độ đặc hay loãng của sữa.

Bước 3: Đậy nắp cối máy làm sữa hạt chắc chắn, sau đó lựa chọn chế độ “Làm sữa hạt” hoặc chế độ tương tự phù hợp với máy bạn đang dùng. Một chu trình nấu và xay của máy sẽ thường kéo dài khoảng 20-30 phút, tùy từng máy.

Bước 4: Kết thúc quá trình nấu bạn thêm đường, vani tùy theo khẩu vị của gia đình, khuấy đều rồi thưởng thức.

Cách làm sữa hạnh nhân vô cùng đơn giản, nguyên liệu dễ kiếm và cũng chỉ với vài thao tác bạn đã có ngay ly sữa hạt hạnh nhân cực kỳ thơm ngon, bổ dưỡng. Ngoài mix với các loại hạt trên bạn có thể chế biến nhiều loại đồ uống khác từ hạt hạnh nhân như hạnh nhân sữa tươi. Cách nấu vô cùng đơn giản nhưng uống thì cực mê, hôm nào rảnh bạn nhớ triển khai món này chiêu đãi cả nhà.