5 cách làm sữa hạt óc chó thơm ngon, đơn giản tại nhà

Để làm được ly sữa hạt thơm ngon, sánh mịn thì nguyên liệu và máy làm sữa hạt hoặc máy xay sinh tố là một trong những yếu tố quyết định đến chất lượng thành phẩm. Vì vậy bạn phải cực kỳ lưu ý.

Cách làm sữa hạt óc chó nguyên chất

Nguyên liệu

• Hạnh nhân: 100 gr
• Hạt óc chó: 100 gr
• Quả chà là hoặc đường phèn 30 gr
• Nước lọc: 1 lít

Cách làm

Bước 1: Hạt óc chó và hạnh nhân bạn đem ngâm khoảng 6-8 tiếng để hạt ngấm đủ nước và khi xay sẽ mịn và thành phẩm thu được sẽ sánh hơn nhiều.

Bước 2: Hạt sau khi ngâm xong bạn đem bóc vỏ lụa, sử dụng máy xay sinh tố cùng với 1 lít nước và xay mịn. Sau đó, dùng rây hoặc khăn lọc lấy nước cốt của phần hỗn hợp vừa xay, lọc càng kỹ thành phẩm càng mịn.

Bước 3: Phần nước cốt thu được vừa nãy cho vào nồi, thêm lá dứa tạo mùi thơm rồi bắc lên bếp đun với lửa nhỏ tầm 10 phút. Khi cho đường nhớ khuấy đều tay để đường không bị bén và sữa không bị vón cục, đun đến khi sữa sôi thì tắt bếp, để nguội.

Sữa hạt óc chó gạo lứt

Nguyên liệu

• Nhân hạt óc chó 80g
• Gạo lứt, đỗ đen 30g
• Lá nếp 2,
• ½  muỗng café muối hồng
• 500ml nước lọc
• 200ml sữa tươi (có đường hoặc không đường tùy khẩu vị)

Cách làm

Bước 1: Óc chó ngâm nước ấm 30 phút, bóc vỏ lụa

Bước 2: Gạo lứt rang lên 1h rồi rang

Bước 3: Xay lá nếp cùng ít nước sau đó lọc bỏ bã

Bước 4: Cho tất cả nguyên liệu vào cối xay sinh tố, xay đến khi hỗn hợp mịn

Bước 5: Đun nhỏ lửa đến sữa không bị trào tầm 5 phút, chờ cho hỗn hơm vừa đun nóng già(50 độ) bạn có thể cho sữa tươi và khuấy đều.

Bài viết liên quan: Cách làm sữa gao lứt giảm cân, thanh mát cho sức khỏe

Sữa hạt óc chó macca

Nguyên chất

• Hạt óc chó 35g
• Nhân hạt macca 30g
• Sử dụng đường hoặc đường phèn hoặc quả chà là
• 500 ml nước

Cách làm

Bước 1:Hạt óc cho ngâm qua đêm 4 – 6 tiếng
Bước 2: Nhân hạt macca ngâm khoảng 2 – 4 tiếng
Bước 3: Bạn cho cả hạt macca và hạt óc chó được sơ chế 500ml vào máy xay sinh tố, bật máy lên để xay thật nhuyễn.
Bước 4: Lọc hỗn hợp macca thu được qua vải lọc và dây lọc và lấy phần nước cốt, đổ phần nước lọc vào nồi và đun sôi liu diu khoảng 5 phút cho tới khi nóng già

Sữa óc chó hạt sen

Nguyên liệu

• Hạt óc chó: 35g
• Hạt sen khô: 70g
• 1/2 muỗng café muối hồng
• 1,2 lít nước lọc

Cách làm

Bước 1: Hạt sen rửa qua nước rồi đem ngâm 3 tiếng, đợi nở ra rồi loại bỏ sạch tâm sen.
Bước 2: Hạt óc cho ngâm qua đêm 4 – 6 tiếng
Bước 3: Cho hỗn hợp vào máy xay sinh tố xay kỹ đến khi nhuyễn có thể sử dụng rây lọc lấy phần nước cốt
Bước 4: Tiếp đến bạn đun hỗn hợp 20 phút và để nhiệt độ giảm xuống còn 60 độ C, sau đó gia giảm thêm muối hồng hoặc sữa tươi sẽ rất ngon và béo.

Sữa óc chó mè đen

Nguyên liệu

• Hạt óc chó: 30g
• Mè đen: 15g
• Đường thốt nốt và muối hồng
• 750 lít nước

Cách làm

Bước 1: Đem mè đen và óc chó đi rửa sạch và ngâm trong vòng 6 – 8 tiếng và rang chín
Bước 2: Hạt óc cho ngâm khoảng 2 tiếng
Bước 3: Cho hỗn hợp hạt óc chó, mè đen, đường phèn theo tỉ lệ trong vòng từ 3 – 5 phút.
Bước 4: Lọc sữa để bỏ bã cho hũ thủy tinh sử dụng từ 3 – 5 hôm bạn nhé.

Cách chọn hạt óc chó

Sữa hạt có ngon thì nguyên liệu phải chuẩn. Chọn nguyên liệu bạn cần nằm lòng những lưu ý sau nhé.

Đối với nguyên liệu quả, khi mua óc chó nguyên quả bạn nên chọn những quả óc chó có hình dáng tròn trịa, trông đầy đặn vì thường những quả bị méo, dẹt, vỏ sần sùi thì phần nhân bên trong sẽ ít hơn và không ngon. Khi cầm quả óc chó trên tay thấy nặng thì phần hạt bên trong thường đầy đặn và thơm ngon hơn.

Trường hợp mua hạt óc chó đã tách vỏ sẵn thì bạn nên ưu tiên những hạt trông đầy đặn, không bị teo. Nếu có nhiều rãnh sâu thì loại đó chất lượng thấp. Tiếp theo quan sát phần vỏ lụa bên ngoài của hạt óc chó, khi thấy chúng có màu trắng hơi vàng, bề mặt mịn hơn bình thường và không nhìn thấy các vết đen thì không nên mua nha, loại này thường sẽ qua xử lý.

Điều quan trọng nữa là khi mua nhân hạt óc chó nếu ngửi thấy có mùi hắc và bóp nhẹ đã thấy dầu tràn ra, dính tay, màu nâu sẫm chứng tỏ sản phẩm đã biến chất, không nên mua.

• Bài viết hay: Cách bảo quản sữa hạt lâu mà vẫn thơm ngon

Có nên mua sữa hạt ở ngoài không

Có nhiều bạn cho rằng việc tự làm sữa hạt ở nhà tốn khá nhiều thời gian, công sức và việc đầu tư thì vô cùng tốn kém. Muốn uống sữa hạt thì mua ngoài cho nhanh. Nhưng thực thế thì tư tưởng này đang sai hoàn toàn.

Một số loại sữa hạt trên thị trường không được chiết xuất hoàn toàn từ hạt hoặc tỷ lệ hạt trong sữa thấp, không mang lại nhiều dinh dưỡng. Sữa hạt mua ngoài có thật sự tốt cho sức khỏe? Trong quy trình chế biến sữa hạt liệu các hàng quán có đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, hơn nữa sữa hạt thường khá nhiều đường hóa học dễ gây béo phì. Bên cạnh đó, nhiều dòng sữa hạt có chứa chất tạo sánh, gây ra các vấn đề liên quan đến tiêu hóa như khó tiêu, viêm đường ruột.

Chi phí mua một hộp sữa hạt có thể mua đủ nguyên liệu làm sữa hạt cho cả gia đình 2-3 người dùng. Về phần máy, có rất nhiều máy làm sữa hạt với giá cả phải chăng, bạn có thể lựa chọn sản phẩm phù hợp với kinh tế gia đình mình. Tính về lâu về dài tự làm sữa hạt ở nhà rẻ hơn rất nhiều so với việc mua ngoài hàng. Chính vì vậy, không khó để lí giải việc sử dụng sản phẩm từ thiên nhiên và do chính tay mình làm ra, nhất là sữa thực vật ngày càng có một sức hút mạnh mẽ.

Hy vọng sau khi đọc xong bài viết điện máy Quang Hạnh bạn có thể tự làm ly sữa hạt sen tại nhà. Hãy lưu lại công thức này để làm cho gia đình bạn nhé. Chúc bạn làm thành công với món sữa ngon lành, bổ dưỡng cho gia đình.