Công nghệ nấu 1D, 2D, 3D là gì, nồi nào nấu ngon hơn?

Hiện nay có bao nhiêu công nghệ nấu?

Công nghệ nấu một mâm nhiệt

Đối với dòng sản phẩm có một mâm nhiệt, mâm nhiệt sẽ được trang bị phía dưới đáy nồi. Cơ chế hoạt động sẽ tập trung đun nóng từ dưới đáy lên với công suất cao giúp cơm mau chín. Với nồi một mâm nhiệt, nhiệt lượng sẽ không được phân bố đều dẫn đến tình trạng cơm chín không đều, dễ bị cháy ở phần đáy và nhão ở phần trên.

Loại nồi một mâm nhiệt thường được trang bị trên các nồi cơm điện giá rẻ.

Công nghệ nấu hai mâm nhiệt

Nồi sử dụng 2 mâm nhiệt, ngoài phần mâm nhiệt ở đáy còn được trang bị thêm bộ phận gia nhiệt quanh phần thân. Điều này giúp nhiệt lượng tỏa đều, giúp hạt gạo tiếp thụ nhiệt một cách đều đặn và cơm nấu ngon hơn, sẽ chín đều và dẻo hơn sơ với một mâm nhiệt.

Nồi 2 mâm nhiệt thường là những dòng có nắp gài hoặc nồi cơm điện tử tầm trung.

Công nghệ nấu ba mâm nhiệt

Khác với loại 2 mâm nhiệt, loại 3 mâm nhiệt được trang bị thêm các dây nhiệt trở để tạo nhiệt (có thể là dây điện hay khối kim loại/đĩa nhiệt tỏa nhiệt) trên nắp. Nhiệt lượng tỏa đều, trong quá trình nấu, hạt gạo sẽ được đun nóng từ từ một cách toàn diện. Chính vì vậy thành phẩm  luôn là những mẻ cơm thơm ngon, hạt cơm dẻo. Tuy nhiên, khi sử dụng nồi cơm 3 mâm nhiệt thời gian nấu sẽ khá lâu, có thể gấp đôi thời gian nấu so với nồi cơm điện thông thường.

Nồi cơm sử dụng 3 mâm nhiệt thường chỉ được trang bị trên các nồi cơm điện cao cấp hoặc nồi cơm điện tử.

Không có mâm nhiệt

Là loại nồi cơm điện sử dụng công nghệ đốt nóng trong, làm nóng trực tiếp không thông qua mâm nhiệt. Nguồn nhiệt khi đi vào nồi được giám sát chặt chẽ qua bộ phận cảm biến nhiệt độ và phân bố đều ở các vị trí đáy nồi, thân và nắp nồi. Đặc biệt, phần cảm biến nhiệt thông minh tự động điều chỉnh nhiệt độ để cho phù hợp với mỗi loại gạo, cơm nấu ra sẽ luôn vừa ăn. Đây cũng chính là một trong những lý do khiến dòng nồi cơm không sử dụng mâm nhiệt luôn có giá thành đắt đỏ.

Nồi không có mâm nhiệt thường được trang bị trên các nồi cơm điện cao tần.

Mâm nhiệt của nồi cơm điện là gì?

Mâm nhiệt là một bộ phận quan trọng của nồi cơm điện, có chức năng chuyển đổi năng lượng điện thành nhiệt để đun sôi nước và nấu chín thực phẩm. Nhiệt độ của mâm nhiệt có thể lên đến 200 độ C hoặc cao hơn, tùy thuộc vào công suất của nồi. 

Trong quá trình nấu, sau khi nhiệt độ đạt đến độ nhất định, mâm nhiệt sẽ tự động giảm công suất để duy trì nhiệt độ ở mức ổn định, giúp cơm không bị khô hay cháy.

Thường mâm nhiệt sẽ được làm từ chất liệu kim loại có khả năng dẫn nhiệt tốt như: nhôm, đồng hoặc thép không gỉ, có dạng hình tròn hoặc hình vuông tùy thuộc vào thiết kế của nồi và được gắn vào phần đáy nồi cơm điện. Mâm nhiệt thường có đường kính bằng hoặc lớn hơn đáy nồi và được thiết kế hơi vồng theo 1 cung tròn, mục đích để mở rộng bề mặt tiếp xúc với xoong và để các dị vật rơi vào sẽ bị rơi ra ngoài. Phía trên bề mặt của mâm có các đường rãnh nhỏ chạy vòng tròn đồng tâm phòng trường hợp các hạt cát nhỏ rơi vào mâm sẽ lọt vào rãnh sẽ không làm ảnh hưởng đến tiếp xúc của bề mặt lõi nồi và mâm nhiệt.

Công nghệ nấu 1D, 2D và 3D

Công nghệ nấu 1D

Đây là công nghệ nấu xuất hiện trong thế hệ nồi cơm điện đầu tiên. Công nghệ nấu 1D có thể được hiểu là nồi cơm điện chỉ sử dụng một mâm gia nhiệt duy nhất ở dưới đáy nồi. Khi có nguồn điện, nhiệt lượng từ mâm nhiệt sẽ truyền qua nồi cơm và làm cho nước sôi và cơm chín. Nồi sử dụng công suất cao để nấu nên cơm nhanh chín, chỉ khoảng 20 - 30 phút, tùy thuộc vào lượng gạo có trong nồi. Tuy nhiên, do chỉ tập trung đốt nóng ở đáy nồi nên khó điều chỉnh chất lượng hạt cơm, cơm dễ bị khô hoặc nhão.

Trên thị trường hiện nay, nồi cơm điện trang bị công nghệ nấu 1D thường phổ biến ở các dòng sản phẩm  nồi cơm điện nắp rời, nắp gài hoặc một số nồi cơm điện tử có giá thành ở tầm trung. Giá thành khá rẻ, dao động trong khoảng 200.000đ - 1.200.000 đồng tùy vào chất liệt, chức năng và thương hiệu sản phẩm.

Công nghệ nấu 2D

Khác với công nghệ nấu 1D, nồi sử dụng công nghệ nấu 2D vượt trội hơn, sản phẩm được trang bị thêm một mâm nhiệt và một số linh kiện nhiệt này sẽ được cuốn xung quanh thân nồi. Nồi có 2 mâm nhiệt sẽ giúp tỏa đều nhiệt xung quanh thân nồi và ở đáy nồi, khắc phục nhược điểm của nồi ứng dụng công nghệ nấu 1D và đảm bảo cơm chín đều hơn, hạn chế cơm cháy.

Nồi cơm điện có công nghệ nấu 2D thường xuất hiện ở các dòng nắp gài hoặc nồi cơm điện tử có mức giá trung bình khoảng 500.000đ - 1.800.000 đồng. Dòng sản phẩm này đang bán khá chạy trên thị trường bởi thành phẩm nấu ngon hơn và giá thành phù hợp với nhiều đối tượng khách hàng. 

Công nghệ nấu 3D

Công nghệ nấu 3D là sự nâng cấp tiếp theo, dòng sản phẩm này nồi cơm điện sẽ dùng đến 3 mâm nhiệt chúng được đặt ở đáy nồi, nắp nồi và xung quanh thân nồi. Cả 3 mâm nhiệt này sẽ truyền nhiệt đến gạo, nước có bên trong nồi, trong quá trình nấu cơm, mâm nhiệt của nồi sẽ nóng lên khiến lượng nước lắng đọng trên nồi sẽ bị bốc hơi. Từ đó, giúp cho nhiệt lượng tỏa đều khắp mọi phía, hạt gạo sẽ được chín đều và chậm, hạt cơm nở đều, không vỡ hạt.

Nồi sử dụng 3 mâm nhiệt nên thời gian nấu sẽ khá lâu khoảng tầm 45 phút nhưng bù lại thành phẩm sẽ ngon hơn. Đối với dòng sản phẩm ứng dụng công nghệ nấu 3D, mức giá sẽ dao động từ 1.800.000đ - 2.000.000 đồng. 

Kết luận

Mỗi một dòng sản phẩm sẽ có những ưu nhược điểm riêng nhưng càng nhiều mâm nhiệt thì chất lượng thành phẩm nồi cơm sẽ càng ngon hơn nhé. Việc lựa chọn nồi cơm điện như thế nào, bạn nên căn cứ vào nhu cầu sử dụng của gia đình, ngân sách có thể chi trả cho sản phẩm và các yếu tố khác mà bạn đưa ra quyết định nên mua sản phẩm ứng dụng công nghệ nấu nào. 

Ví dụ: Bạn ưu tiên việc nấu cơm nhanh, ngân sách không có nhiều có thể chọn nồi cơm điện có một mâm nhiệt. Nhưng nếu muốn cơm ngon, ngân sách và thời gian nấu không quan trọng thì có thể chọn mua dòng sản phẩm nồi cơm điện có 3 mâm nhiệt, thành phẩm cơm sẽ ngon hơn công nghệ nấu 1D và 2D.