Hạt óc chó: Công dụng, Cách chọn mua và chế biến quả óc chó

Tìm hiểu về hạt óc chó

Quả óc chó, hay còn gọi là hạt óc chó, là loại hạt ăn được từ cây óc chó thuộc chi Juglans. Đây là một loại cây có nguồn gốc từ các vùng ôn đới và có nhiều loài khác nhau, với hạt óc chó được trồng rộng rãi ở nhiều nơi trên thế giới, đặc biệt là ở các nước như Mỹ, Trung Quốc, và các nước châu Âu.

Khi quả chín, chúng được thu hoạch, vỏ bên ngoài sẽ được tách ra để lấy hạt bên trong. Quả óc chó có hình dáng tròn hoặc bầu dục, bên ngoài có lớp vỏ cứng và bên trong chứa hạt. Hạt óc chó thường có hình dạng giống như bộ não với nhiều nếp gấp và có màu sắc từ trắng đến nâu nhạt. Hạt óc chó có thể được tiêu thụ ngay lập tức hoặc được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như salad, bánh, sữa hạt, hoặc ăn trực tiếp như một loại đồ ăn vặt.

Tác dụng của hạt óc chó đối với sức khỏe

Hạt óc chó, với hàm lượng dinh dưỡng cao, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Tốt cho tim mạch: Hạt óc chó nổi bật trong danh sách các loại hạt có lợi cho sức khỏe tim mạch. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng hạt óc chó có tác dụng vượt trội so với các loại hạt khác. Chúng chứa nhiều axit béo omega-3, đây là thành phần quan trọng giúp hạn chế sự hình thành cục máu đông, một trong những nguyên nhân gây ra các cơn đau tim. Ngoài ra, chúng còn chứa nhiều chất xơ giúp giảm lượng cholesterol xấu trong máu, từ đó hạn chế tình trạng cao huyết áp và bảo vệ tim mạch. Chính vì vậy người mắc các vấn đề liên quan đến tim mạch nên bổ sung hạt óc chó vào chế độ ăn uống hàng ngày.

Bảo vệ xương khớp: Theo thời gian, xương khớp có xu hướng yếu đi và dễ bị thoái hóa. Hạt óc chó cung cấp một số dưỡng chất giúp cải thiện sức khỏe xương khớp.Trong hạt óc chó có chứa các khoáng chất giúp củng cố cấu trúc xương, giảm thiểu nguy cơ loãng xương và cải thiện độ chắc khỏe của xương. Nếu bạn bổ sung hạt óc chó thường xuyên có thể giúp duy trì sức khỏe xương khớp, đặc biệt là khi tuổi tác tăng lên.

Giảm nguy cơ mắc sỏi thận: Một nghiên cứu trong 20 năm đã cho thấy mối liên hệ tích cực giữa việc tiêu thụ hạt óc chó và nguy cơ mắc sỏi mật. Nếu bạn sử dụng hạt óc chó mỗi ngày có thể giúp bảo vệ bạn khỏi căn bệnh này.

Hỗ trợ phát triển trí tuệ và thể chất: Hạt óc chó có chứa lượng lớn omega-3, rất cần thiết cho sự phát triển trí tuệ và thể chất, đặc biệt là ở trẻ nhỏ. Ngoài ra chúng còn cung cấp các khoáng chất như photpho và các loại vitamin thiết yếu, giúp hỗ trợ quá trình phát triển toàn diện của trẻ.

Cải thiện chất lượng giấc ngủ: Hạt óc chó có thể giúp cải thiện chất lượng giấc ngủ nhờ vào việc kích thích sản xuất melatonin. Đây là hormone giúp điều chỉnh chu kỳ giấc ngủ, từ đó giúp bạn có giấc ngủ ngon hơn và sâu hơn. Người gặp khó khăn trong việc ngủ nên thử thêm hạt óc chó vào chế độ ăn uống của mình.

Hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường: Nghiên cứu cho thấy hạt óc chó có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu, từ đó hỗ trợ trong việc điều trị bệnh tiểu đường. Nếu bạn mắc bệnh tiểu đường, hãy xem xét việc bổ sung hạt óc chó vào chế độ ăn hàng ngày.

Ngăn ngừa bệnh ung thư: Hạt óc chó chứa các hợp chất như axit béo thực vật, omega-3 và axit alpha-linoleic, có khả năng ức chế, ngăn chặn sự phát triển và lây lan của các tế bào ung thư, mang lại hiệu quả tích cực cho cả bệnh nhân ung thư và những người muốn phòng ngừa.

• Bài viết hay: Hạt đác là gì? Công dụng của hạt đác đối với sức khỏe

Cách ăn hạt óc chó khoa học

Hạt óc chó có thể được tiêu thụ một cách đơn giản và linh hoạt qua nhiều hình thức khác nhau:

Ăn trực tiếp: Cách dễ nhất là đập vỏ hạt óc chó, lấy nhân và ăn trực tiếp. Hương vị béo ngậy và thơm ngon của nhân hạt khiến đây trở thành món ăn vặt hấp dẫn.

Rang hoặc nướng: Bạn có thể rang hoặc nướng cả vỏ hạt trước khi tách lấy nhân. Phương pháp này không chỉ làm tăng hương vị mà còn tạo ra một món ăn thú vị và hấp dẫn.

Lưu ý khi sử dụng hạt óc chó

• Không nên ăn quá nhiều: Mặc dù hạt óc chó chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, nhưng việc tiêu thụ quá mức có thể gây ra một số vấn đề đặc biệt là các loại hạt có hàm lượng calo cao như óc chó, có thể dẫn đến tăng cân. Do đó, cần duy trì một chế độ ăn uống cân đối và đa dạng để cơ thể nhận đủ dưỡng chất.

• Những ai không nên ăn: Hạt óc chó có thể gây dị ứng cho một số người. Những người có tiền sử dị ứng với các loại hạt nên thận trọng khi tiêu thụ. Ngoài ra, cần chú ý đến thành phần hạt trong các sản phẩm chế biến sẵn, bơ và dầu để tránh phản ứng dị ứng.

Nên ăn bao nhiêu hạt óc chó mỗi ngày

Để có lợi cho sức khỏe, bạn nên sử dụng từ 7 đến 14 quả óc chó mỗi ngày có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là trong việc cải thiện chức năng đường ruột và giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Tuy nhiên, cần kết hợp với chế độ ăn uống cân đối và lối sống lành mạnh để đạt được kết quả tốt nhất.

Những món ngon về hạt óc chó

Hạt óc chó không chỉ là một món ăn vặt bổ dưỡng mà còn là nguyên liệu tuyệt vời để chế biến nhiều món ngon khác nhau. Dưới đây là một số gợi ý về các món ăn hấp dẫn từ hạt óc chó:

Salad hạt óc chó

• Nguyên liệu: Hạt óc chó, rau xanh (xà lách, cải bó xôi), cà chua, dưa leo, nước sốt (dầu ô liu, giấm balsamic, muối, tiêu).

• Cách làm: Rửa sạch và cắt nhỏ rau xanh rồi cho vào bát lớn. Thêm hạt óc chó rang, cà chua và dưa leo đã cắt lát. Rưới nước sốt lên trên và trộn đều. Đây là món salad giàu dinh dưỡng, phù hợp cho bữa trưa nhẹ hoặc bữa tối.

Bánh bông lan óc chó

• Nguyên liệu: Bột mì, đường, trứng, bơ, hạt óc chó xay nhuyễn.

• Cách làm: Đánh bông trứng với đường, thêm bơ đã tan chảy và bột mì vào, cuối cùng cho hạt óc chó xay nhuyễn vào trộn đều. Đổ vào khuôn và nướng ở nhiệt độ 180 độ C khoảng 25-30 phút. Bánh có vị bùi bùi của óc chó, rất thơm ngon.

Sữa óc chó

• Nguyên liệu: Hạt óc chó, nước, đường (tùy chọn).

• Cách làm: Ngâm hạt óc chó trong nước khoảng 4-6 giờ, sau đó rửa sạch sau đó cho vào máy làm sữa hạt cùng với lượng nước vừa đủ rồi chọn chế độ làm sữa hạt. Chỉ chưa đầy 35 phút bạn đã có ngay ly sữa óc chó giàu dinh dưỡng và rất thơm ngon, thử ngay cách làm sữa óc chó này nhé.

Ngũ cốc óc chó

• Nguyên liệu: Ngũ cốc (yến mạch, hạt chia, hạt lanh), hạt óc chó, mật ong, trái cây tươi (chuối, táo).

• Cách làm: Trộn ngũ cốc với hạt óc chó, thêm mật ong và trái cây tươi. Đây là bữa sáng đầy đủ dinh dưỡng và giàu năng lượng, rất thích hợp cho những ai muốn khởi đầu ngày mới tràn đầy sức sống.

Cách bảo quản hạt óc chó

Hạt óc chó là loại hạt giàu dinh dưỡng, nhưng nếu không được bảo quản đúng cách, chúng có thể bị hư hỏng, mất đi chất lượng và hương vị. Dưới đây là một số cách bảo quản hạt óc chó hiệu quả để giữ cho chúng luôn tươi ngon và an toàn cho sức khỏe:

Bảo quản nơi khô ráo mát mẻ: Hạt óc chó nên được lưu trữ ở nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh nắng trực tiếp. Nhiệt độ lý tưởng để bảo quản hạt óc chó là khoảng 15-20 độ C. Tránh đặt hạt óc chó gần bếp hoặc nơi có nguồn nhiệt cao, vì nhiệt độ cao có thể làm giảm chất lượng và dinh dưỡng của hạt.

Đựng trong hộp kín: Nên sử dụng hộp đựng bằng thủy tinh hoặc nhựa có nắp kín sẽ giúp ngăn không cho không khí và độ ẩm xâm nhập, bảo vệ hạt khỏi hư hỏng. Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng túi zip hoặc túi hút chân không để bảo quản hạt óc chó nếu không có hộp đựng.

Bảo quản trong tủ lạnh hoặc tủ đông: Nếu bạn mua nhiều hạt óc chó và không sử dụng ngay, có thể bảo quản chúng trong tủ lạnh hoặc tủ đông. Hạt óc chó có thể giữ được chất lượng tốt hơn khi được đông lạnh. Trước khi sử dụng, bạn có thể lấy ra và để ở nhiệt độ phòng cho đến khi hạt tan băng và sử dụng bình thường.

Kiểm tra định kỳ: Nên kiểm tra định kỳ hạt óc chó để phát hiện dấu hiệu hư hỏng, như mùi lạ hoặc vị đắng. Nếu hạt đã có dấu hiệu hỏng, hãy loại bỏ ngay lập tức để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe.

Hạt óc chó giá bao nhiêu

Hiện nay, giá quả óc chó trên thị trường có sự chênh lệch đáng kể, điều này có thể dễ dàng nhận thấy khi khảo sát các trang thương mại điện tử như. Giá quả óc chó có thể dao động từ 200.000 đồng/kg cho đến 700.000 đồng/kg hoặc cao hơn. Sự khác biệt này chủ yếu đến từ nguồn gốc xuất xứ của hạt óc chó. Hạt óc chó nội địa, như hạt óc chó nếp Tây Bắc, thường có giá thấp nhất, tiếp theo là hạt óc chó Trung Quốc, trong khi các loại hạt óc chó nhập khẩu từ Mỹ hay Úc thường có giá cao nhất. Sự khác nhau về chất lượng dinh dưỡng trong từng loại hạt cũng góp phần vào sự biến động của giá cả; hạt óc chó nhập khẩu thường được coi là có chất lượng cao hơn do quy trình sản xuất và tiêu chuẩn chất lượng nghiêm ngặt hơn.

Ngoài ra, kích thước từng hạt và mùa vụ thu hoạch cũng ảnh hưởng đến giá bán. Hạt lớn hơn thường có giá cao hơn do nhu cầu thị trường, trong khi giá có thể thay đổi theo từng thời điểm trong năm. Tóm lại, sự đa dạng về giá cả của quả óc chó trên thị trường phản ánh sự phong phú về nguồn gốc, chất lượng và các yếu tố kinh tế khác.

Hạt óc chó là một loại thực phẩm bổ dưỡng với nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe. Việc bổ sung hạt óc chó vào chế độ ăn uống hàng ngày không chỉ giúp cải thiện sức khỏe mà còn mang lại sự đa dạng cho bữa ăn. Hy vọng rằng với những thông tin trên, bạn sẽ có thêm kiến thức để lựa chọn và sử dụng hạt óc chó một cách hiệu quả.

Nguồn tham khảo: Tổng hợp