Cách nướng gà bằng lò vi sóng thơm ngon, da vàng đẹp tại nhà

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để món gà nướng có màu đẹp và hương vị đậm đà, bạn có thể chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 1 con gà khoảng 1 – 2 kg
• 3 – 4 thìa cà phê mật ong
• 2 – 3 thìa cà phê dầu hào
• 1 thìa cà phê ngũ vị hương
• Hành, tỏi, sả, ớt, tiêu
• Đường, nước mắm, dầu ăn
• Muối dùng để làm sạch gà

Mật ong giúp phần da gà lên màu vàng đẹp và có vị ngọt nhẹ. Trong khi đó, ngũ vị hương, dầu hào cùng các loại gia vị thơm sẽ tạo nên phần thịt đậm đà hơn sau khi nướng.

Dụng cụ cần có

Dụng cụ quan trọng nhất là lò vi sóng.

Ngoài ra, có thể chuẩn bị thêm:

• Giấy nến hoặc dụng cụ lót khay phù hợp
• Chổi phết gia vị
• Găng tay thực phẩm
• Giấy bạc nếu hướng dẫn sử dụng của lò cho phép dùng trong chế độ nướng

Cách nướng gà bằng lò vi sóng

Bước 1: Sơ chế gà và nguyên liệu

Gà sau khi mua về cần được làm sạch kỹ. Dùng muối chà xát bên ngoài và bên trong để giảm mùi, sau đó rửa lại bằng nước sạch rồi để thật ráo.

Nếu nướng nguyên con, bạn có thể loại bỏ phần cổ và chân. Dùng dao rạch dọc phần ức rồi ép nhẹ để thân gà dàn đều. Cách này giúp con gà nằm ổn định trên khay và phần thịt nhận nhiệt tương đối đồng đều hơn.

Tiếp theo, sơ chế phần gia vị. Hành và tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ. Sả băm hoặc xay nhuyễn, ớt thái nhỏ và có thể bỏ hạt tùy khẩu vị.

Bước 2: Pha hỗn hợp ướp gà

Cho đường, ngũ vị hương, dầu hào, nước mắm và dầu ăn vào một bát nhỏ. Khuấy đều để các gia vị hòa quyện.

Sau đó cho hành, tỏi, sả, ớt và một chút tiêu vào hỗn hợp. Nêm nếm sao cho phần sốt có vị mặn, ngọt và thơm vừa phải.

Không nên cho quá nhiều nước mắm hoặc dầu hào vì khi nướng, phần gia vị bám trên bề mặt có thể bị sẫm màu nhanh.

Bước 3: Ướp gà

Dùng chổi hoặc tay đã đeo găng phết đều hỗn hợp gia vị lên toàn bộ con gà. Chú ý cả phần mặt trong để thịt có thể thấm vị tốt hơn.

Sau khi phủ gia vị, massage nhẹ phần thịt trong vài phút rồi để gà nghỉ khoảng 1 giờ. Nếu có thời gian, có thể ướp lâu hơn trong ngăn mát tủ lạnh để hương vị đậm đà hơn.

Phần hành, tỏi băm nên hạn chế để dày trên bề mặt da vì chúng có thể cháy trước khi thịt gà chín. Có thể cho một phần vào bên trong bụng gà để tạo mùi thơm.

Trước khi nướng, đặt gà lên khay và phết một lớp mật ong mỏng bên ngoài da. Không nên quét quá nhiều ngay từ đầu vì đường trong mật ong dễ làm bề mặt gà chuyển màu nhanh.

Bước 4: Làm nóng lò

Bật trước chế độ nướng của lò vi sóng có nướng ở khoảng 180°C trong vài phút để khoang lò đạt nhiệt độ ổn định.

Thời gian làm nóng cụ thể có thể khác nhau tùy từng model, vì vậy nên ưu tiên hướng dẫn đi kèm thiết bị.

Bước 5: Tiến hành nướng gà

Đặt gà vào khay rồi đưa vào lò. Có thể bắt đầu ở mức khoảng 180°C trong 10 – 15 phút, sau đó kiểm tra màu sắc và tình trạng bề mặt.

Nếu phần da đã bắt đầu vàng nhưng bên trong chưa đạt độ chín mong muốn, tiếp tục nướng thêm từng khoảng thời gian ngắn thay vì đặt một thời gian quá dài ngay từ đầu.

Trong quá trình nướng, có thể lấy gà ra và phết thêm một lớp mật ong thật mỏng để da bóng và lên màu đẹp hơn. Sau đó đưa gà trở lại lò cho đến khi chín hoàn toàn.

Thời gian thực tế phụ thuộc vào trọng lượng gà, công suất và thiết kế của từng lò. Với gà nguyên con có kích thước lớn, cần kiểm tra kỹ phần thịt gần xương trước khi lấy ra.

Bước 6: Kiểm tra độ chín của gà

Đừng chỉ dựa vào màu da để xác định gà đã chín. Dùng que hoặc dao sạch kiểm tra phần thịt dày, đặc biệt là khu vực gần đùi và ức.

Gà đạt yêu cầu khi phần thịt bên trong không còn màu sống và nước tiết ra có màu trong. Nếu có nhiệt kế thực phẩm, có thể sử dụng để kiểm tra nhiệt độ bên trong thay vì chỉ quan sát bằng mắt.

Sau khi lấy gà khỏi lò, nên để nghỉ vài phút trước khi chặt. Thời gian này giúp phần nước trong thịt phân bố lại, hạn chế tình trạng thịt bị khô khi cắt ngay.

Thành phẩm gà nướng bằng lò vi sóng

Sau khi hoàn thành, gà có lớp da vàng nâu bắt mắt, thơm mùi ngũ vị hương, hành, tỏi và sả. Phần da có độ bóng nhẹ từ mật ong trong khi thịt bên trong đậm vị và mềm hơn nếu được ướp đủ thời gian.

Bạn có thể chặt gà thành từng miếng và dùng cùng rau sống, dưa leo, đồ chua hoặc nước chấm tùy sở thích.

Một số lưu ý khi nướng gà bằng lò vi sóng

Chọn đúng chế độ nướng

Muốn thực hiện món gà nướng, thiết bị cần có chức năng nướng phù hợp. Nếu chỉ sử dụng chế độ vi sóng thông thường, cách gia nhiệt sẽ khác với nướng bằng thanh nhiệt và không tạo được lớp da vàng giòn như mong muốn.

Vì vậy, hãy kiểm tra ký hiệu và hướng dẫn sử dụng của lò âm tủ trước khi chế biến.

Không đặt gà quá sát bộ phận gia nhiệt

Khi sử dụng chế độ Grill, nhiệt phát ra từ bộ phận gia nhiệt có thể khiến bề mặt gà vàng rất nhanh. Nếu đặt thực phẩm không đúng vị trí, da có thể bị cháy trong khi phần thịt bên trong chưa chín.

Nên sử dụng khay, giá nướng đúng loại và đúng vị trí theo hướng dẫn của nhà sản xuất.

Điều chỉnh mật ong hợp lý

Mật ong giúp gà có màu đẹp nhưng cũng chứa nhiều đường. Nếu phết một lớp quá dày ngay từ đầu, phần da có thể cháy hoặc sẫm màu trước khi gà chín.

Tốt hơn hết, hãy dùng lượng vừa phải và có thể phết bổ sung ở giai đoạn cuối.

Không dùng giấy bạc tùy tiện

Nếu muốn sử dụng giấy bạc trong quá trình nướng, cần xem kỹ hướng dẫn của chính mẫu lò vi sóng đang dùng. Giấy bạc không nên được sử dụng trong chế độ vi sóng theo cách tùy tiện vì có thể gây hiện tượng phóng tia lửa.

Đặc biệt, không dùng các vật dụng bằng kim loại khi đang sử dụng chế độ microwave nếu nhà sản xuất không cho phép.

Cách để gà nướng bằng lò vi sóng ngon hơn

Một trong những yếu tố quyết định món gà ngon hay không nằm ở khâu chuẩn bị. Gà nên được làm sạch và để ráo trước khi ướp để gia vị không bị loãng.

Khi phết sốt, nên phủ đều thay vì tập trung quá nhiều ở một vị trí. Thời gian ướp cũng cần đủ để gia vị có cơ hội thấm vào phần thịt.

Trong lúc nướng, nên quan sát màu da và điều chỉnh thời gian theo thực tế thay vì áp dụng cứng nhắc một mức nhiệt cho mọi loại gà. Mỗi lò có công suất và khả năng gia nhiệt khác nhau, trong khi kích thước gà cũng ảnh hưởng trực tiếp đến thời gian chế biến.

Trên đây là cách nướng gà bằng lò vi sóng đơn giản tại nhà. Trong quá trình nướng, quan trọng nhất là sơ chế kỹ, ướp đủ thời gian, sử dụng đúng chế độ nướng và thường xuyên kiểm tra trong quá trình chế biến.

Nếu bạn đang tìm kiếm các thiết bị điện gia dụng hỗ trợ công việc nấu nướng, Điện máy Quang Hạnh cung cấp nhiều lựa chọn lò vi sóng và thiết bị nhà bếp phù hợp với nhu cầu sử dụng của gia đình. Việc lựa chọn đúng thiết bị không chỉ giúp món ăn được chế biến thuận tiện hơn mà còn mang lại trải nghiệm nấu nướng chủ động, tiết kiệm thời gian mỗi ngày.

>>> Xem thêm:

• Cách dùng màng bọc thực phẩm trong lò vi sóng hiệu quả
• Cách nướng thịt trâu gác bếp bằng lò vi sóng không bị khô
• Cách nướng thịt bằng lò vi sóng đơn giản, không bị khô
• Có nên mua lò vi sóng kết hợp nướng? Ai nên chọn loại lò này?
• Có Nên Đậy Nắp Khi Dùng Lò Vi Sóng? Cách Đậy Đúng