Cách làm gà nướng mật ong bằng lò nướng vàng óng, thơm ngon

Chuẩn bị nguyên liệu làm gà nướng mật ong bằng lò nướng

Chọn phần gà phù hợp

Bạn có thể sử dụng gà nguyên con, đùi gà, cánh gà hoặc ức gà tùy nhu cầu. Nếu muốn thịt mềm và đậm vị, đùi gà nướng mật ong và cánh gà là lựa chọn khá phù hợp.

Nếu làm gà nguyên con, nên chọn con có kích thước vừa phải để dễ đưa vào lò và giúp thịt chín tương đối đồng đều.

Gà tươi nên có màu da tự nhiên, thịt săn chắc và không có mùi bất thường.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Với khoảng 1kg thịt gà, bạn chuẩn bị:

• 1kg thịt gà.
• 2–3 thìa canh mật ong.
• 1 thìa canh dầu hào.
• 1 thìa canh nước tương.
• 1 thìa cà phê đường.
• 1 thìa cà phê tiêu xay.
• 1 thìa cà phê bột ớt tùy khẩu vị.
• 3 tép tỏi.
• 2 củ hành tím.
• 1 thìa cà phê dầu ăn.
• Một ít muối.

Mật ong là nguyên liệu quan trọng tạo màu vàng óng và vị ngọt đặc trưng cho món gà nướng mật ong. Tuy nhiên, không nên cho quá nhiều mật ong ngay từ đầu vì đường trong mật ong có thể làm bề mặt gà nhanh cháy.

Sơ chế gà

Gà mua về rửa sạch, có thể chà nhẹ với muối rồi rửa lại và để ráo. Dùng khăn giấy thấm khô bề mặt để gia vị dễ bám hơn.

Nếu sử dụng đùi hoặc cánh gà, có thể dùng dao khứa vài đường nông trên phần thịt dày. Cách này giúp gia vị thấm tốt hơn và rút ngắn thời gian nướng.

Cách ướp gà nướng mật ong đậm đà

Pha sốt ướp gà

Tỏi và hành tím băm nhỏ. Cho vào bát cùng dầu hào, nước tương, đường, tiêu, bột ớt và một phần mật ong rồi trộn đều.

Bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị tùy khẩu vị. Nếu thích gà nướng mật ong cay, thêm ớt bột hoặc tương ớt. Nếu thích vị ngọt nhẹ, giảm lượng mật ong.

Nên để lại một phần mật ong để phết lên gà ở giai đoạn cuối. Cách này giúp lớp da lên màu đẹp mà hạn chế nguy cơ bị cháy.

Ướp gà

Cho gà vào tô lớn, đổ hỗn hợp sốt lên rồi massage nhẹ để gia vị phủ đều.

Đậy kín và để gà trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2–4 giờ. Nếu có thời gian, có thể ướp lâu hơn để thịt thấm gia vị.

Không nên để gà đã ướp ở nhiệt độ phòng trong thời gian dài.

Phết mật ong trước khi nướng

Trước khi cho gà vào lò, dùng cọ phết một lớp sốt mỏng lên bề mặt. Không nên phết quá dày ngay từ đầu vì mật ong dễ caramel hóa và chuyển màu nhanh khi gặp nhiệt cao.

Nếu sử dụng gà nguyên con, nên phết đều cả phần da bên ngoài để thành phẩm có màu đẹp.

Cách làm gà nướng mật ong bằng lò nướng

Làm nóng lò

Làm nóng lò nướng trước ở khoảng 180°C trong vài phút.

Nhiệt độ trên chỉ mang tính tham khảo vì mỗi loại lò có khả năng gia nhiệt khác nhau. Nếu gà có kích thước lớn, nên sử dụng mức nhiệt vừa phải và kéo dài thời gian nướng để thịt chín đều.

Xếp gà lên khay

Đặt gà lên khay nướng đã lót giấy nướng phù hợp hoặc sử dụng rack nếu lò có phụ kiện.

Không nên xếp các miếng gà chồng lên nhau. Với gà nguyên con, có thể đặt phần da hướng lên trên.

Nếu nướng cánh hoặc đùi, nên để khoảng cách giữa các miếng để khí nóng lưu thông tốt hơn.

Gà nướng mật ong bằng lò nướng bao nhiêu độ?

Gà nướng mật ong bằng lò nướng bao nhiêu độ là vấn đề cần chú ý để gà chín mà không bị cháy lớp mật ong.

Bạn có thể tham khảo mức khoảng 180°C. Trong quá trình nướng, nên kiểm tra màu da và điều chỉnh nhiệt nếu cần.

Sau khi gà gần chín, phết thêm một lớp mật ong mỏng rồi tiếp tục nướng ở thời gian ngắn để tạo lớp da vàng bóng.

Gà nướng mật ong bao lâu?

Thời gian phụ thuộc vào kích thước và phần gà.

• Cánh gà: khoảng 25–35 phút.
• Đùi gà: khoảng 35–45 phút.
• Gà nguyên con: có thể cần khoảng 60–90 phút tùy kích thước.

Các khoảng thời gian trên chỉ mang tính tham khảo. Bạn nên kiểm tra độ chín thực tế của thịt thay vì phụ thuộc hoàn toàn vào đồng hồ.

Nếu sử dụng nhiệt kế thực phẩm, phần dày nhất của thịt gà nên đạt mức nhiệt an toàn theo hướng dẫn an toàn thực phẩm trước khi ăn.

Trở mặt và phết sốt

Với cánh hoặc đùi gà, có thể trở mặt sau khoảng một nửa thời gian nướng. Sau đó phết thêm một lớp sốt mỏng.

Ở giai đoạn cuối, cần theo dõi thường xuyên vì mật ong có thể khiến bề mặt gà chuyển màu rất nhanh.

Khi da gà vàng nâu, thơm và thịt đã chín hoàn toàn, lấy ra khỏi lò.

Mẹo làm gà nướng mật ong bằng lò nướng ngon, vàng đẹp

Không phết quá nhiều mật ong từ đầu

Mật ong chứa đường nên dễ bị cháy nếu tiếp xúc với nhiệt cao trong thời gian dài. Vì vậy, nên dùng một phần gia vị để ướp và giữ lại mật ong để phết ở giai đoạn cuối.

Làm khô bề mặt gà

Sau khi sơ chế, dùng khăn giấy thấm khô gà trước khi ướp. Bề mặt tương đối khô giúp lớp gia vị bám tốt hơn và hỗ trợ tạo lớp da vàng đẹp khi nướng.

Không nướng ở nhiệt quá cao

Nhiệt cao có thể làm lớp da bên ngoài cháy nhanh trong khi phần thịt bên trong chưa chín. Đặc biệt, gà nướng mật ong bằng lò nướng cần được kiểm soát nhiệt vì mật ong dễ chuyển màu.

Để gà nghỉ sau khi nướng

Sau khi lấy gà ra, để nghỉ khoảng 5–10 phút trước khi chặt hoặc thưởng thức. Điều này giúp thịt ổn định lại độ ẩm và hạn chế tình trạng nước thịt chảy ra quá nhiều khi cắt.

Một số cách biến tấu

Ngoài công thức cơ bản, bạn có thể làm gà nướng mật ong tỏi, gà nướng mật ong sa tế, cánh gà nướng mật ong hoặc đùi gà nướng mật ong. Với mỗi biến tấu, chỉ cần điều chỉnh lượng tỏi, ớt hoặc sa tế trong phần sốt.

Cách làm gà nướng mật ong bằng lò nướng không quá phức tạp nếu kiểm soát tốt nhiệt độ và thời gian. Gà cần được sơ chế sạch, ướp đủ thời gian, nướng ở nhiệt độ phù hợp và phết mật ong vào giai đoạn cuối để tạo màu vàng óng.

Khi thực hiện tại nhà, bạn nên dựa vào kích thước miếng gà và đặc điểm của chiếc lò đang sử dụng để điều chỉnh công thức. Thành phẩm đạt yêu cầu khi phần da vàng thơm, bên ngoài có lớp sốt mật ong hấp dẫn và phần thịt bên trong chín hoàn toàn.

Ghé ngay Điện máy Quang Hạnh để nhận thêm nhiều ưu đãi cho dịp Xả Kho Cực Sốc mới đây nhé!

>>> Xem thêm:

• Cách làm thịt lợn giả bò khô bằng lò nướng dai ngon, đậm vị tại nhà
• Cách làm hàu nướng phô mai bằng lò nướng béo thơm, dễ làm tại nhà
• Cách làm thịt lợn giả bò khô bằng lò nướng thơm ngon, dai mềm tại nhà
• Cách nướng cá chỉ vàng bằng lò nướng giòn thơm, đậm vị
• Cách nướng cá rô phi bằng lò nướng thơm ngon, không bị khô