Cách làm tôm nướng muối ớt bằng lò nướng thơm ngon, đậm vị

Chuẩn bị nguyên liệu làm tôm nướng muối ớt bằng lò nướng

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Với khoảng 3–4 người ăn, bạn có thể chuẩn bị:

• 500–700g tôm sú hoặc tôm thẻ tươi.
• 2–3 quả ớt tươi.
• 3–4 tép tỏi.
• 1–2 thìa cà phê muối hạt hoặc muối ớt.
• 1 thìa cà phê đường.
• 1/2 thìa cà phê tiêu xay.
• 1 thìa cà phê sa tế nếu thích vị cay đậm.
• 1–2 thìa dầu ăn.
• 1 thìa cà phê nước cốt chanh.
• Rau răm, xà lách, dưa leo và chanh để ăn kèm.

Tôm nên chọn những con còn tươi, vỏ sáng, thân săn chắc và không có mùi lạ. Tôm kích thước vừa đến lớn thường phù hợp để nướng vì phần thịt giữ được độ mọng tốt hơn.

Dụng cụ cần có

Bạn cần chuẩn bị lò nướng âm tủ, khay nướng, giấy nến hoặc giấy bạc, cọ phết gia vị và găng tay chịu nhiệt. Nếu lò có chế độ nướng đối lưu hoặc Grill, có thể sử dụng để giúp bề mặt tôm lên màu đẹp hơn.

Sơ chế tôm trước khi ướp

Tôm rửa sạch, cắt bớt râu và phần chân rồi để ráo nước. Dùng kéo rạch nhẹ phần sống lưng, lấy chỉ tôm và giữ nguyên vỏ.

Sau đó dùng khăn giấy thấm thật khô. Đây là bước quan trọng vì tôm quá nhiều nước sẽ làm gia vị khó bám và có thể khiến món tôm nướng lâu vàng.

Cách làm tôm nướng muối ớt bằng lò nướng

Làm sốt muối ớt ướp tôm

Cho tỏi và ớt băm nhuyễn vào bát, sau đó thêm muối, đường, tiêu, dầu ăn và sa tế. Trộn đều để tạo thành hỗn hợp gia vị sệt.

Nếu muốn cách ướp tôm nướng muối ớt đậm đà hơn, có thể thêm một lượng nhỏ nước mắm hoặc dầu hào. Tuy nhiên không nên cho quá nhiều nước vì sốt loãng sẽ khó bám trên vỏ tôm.

Ướp tôm cho thấm gia vị

Cho tôm vào tô lớn rồi đổ hỗn hợp muối ớt vào. Dùng tay hoặc dụng cụ trộn nhẹ để gia vị phủ đều từng con tôm.

Ướp khoảng 15–30 phút trong ngăn mát tủ lạnh. Không nên ướp quá lâu với lượng muối cao vì tôm có thể bị ra nước và phần thịt dễ thay đổi kết cấu. Công thức tham khảo từ các hướng dẫn nấu ăn cũng thường sử dụng thời gian ướp khoảng 15 phút trước khi đưa tôm vào lò.

Nướng tôm bằng lò nướng

Làm nóng lò nướng trước khoảng 8–10 phút. Có thể đặt nhiệt độ khoảng 180–200°C tùy loại lò và kích thước tôm.

Lót giấy nến hoặc giấy bạc lên khay, sau đó xếp tôm thành một lớp, tránh để các con chồng lên nhau. Đưa khay vào vị trí giữa lò và nướng khoảng 10–15 phút. Ở giữa quá trình nướng, có thể lấy khay ra và phết thêm một lớp sốt muối ớt để màu sắc và hương vị đậm hơn.

Một số công thức sử dụng nhiệt độ cao hơn, chẳng hạn 230°C với chế độ nướng xiên quay và đối lưu trong khoảng 20 phút, nhưng thời gian thực tế phụ thuộc đáng kể vào kích thước tôm và thiết kế từng lò. Vì vậy, nên quan sát tôm trong những phút cuối để tránh bị khô hoặc cháy lớp gia vị.

Kiểm tra tôm đã chín

Tôm đạt yêu cầu khi vỏ chuyển sang màu đỏ cam, lớp muối ớt bám đều và có mùi thơm đặc trưng. Thịt bên trong chuyển sang màu trắng đục, săn nhưng vẫn có độ mọng.

Không nên nướng quá lâu chỉ để làm tôm vàng hơn vì nhiệt kéo dài có thể khiến thịt tôm bị dai và khô.

Mẹo làm tôm nướng muối ớt bằng lò nướng ngon, không bị khô

Chọn tôm có kích thước tương đối đồng đều

Khi các con tôm có kích thước gần nhau, thời gian chín sẽ đồng đều hơn. Nếu tôm quá nhỏ, nên rút ngắn thời gian nướng để tránh mất nước.

Không xếp tôm quá sát nhau

Nên để một khoảng trống nhỏ giữa các con tôm để nhiệt nóng lưu thông tốt. Với lò có quạt đối lưu, việc xếp tôm thành một lớp cũng giúp bề mặt chín đều hơn.

Phết thêm sốt trong quá trình nướng

Đây là mẹo hữu ích khi nướng tôm bằng lò nướng không bị khô. Sau khoảng một nửa thời gian nướng, bạn có thể phết thêm một lớp dầu hoặc sốt muối ớt mỏng lên thân tôm.

Điều chỉnh nhiệt độ theo từng loại lò

Không phải lò nướng nào cũng có khả năng gia nhiệt giống nhau. Vì vậy, mức 180–200°C trong 10–15 phút nên được xem là khoảng tham khảo. Với tôm lớn hoặc lò có công suất thấp, có thể cần thêm thời gian; ngược lại, tôm nhỏ nên kiểm tra sớm.

Cách thưởng thức và bảo quản tôm nướng muối ớt

Thưởng thức tôm khi còn nóng

Tôm sau khi nướng nên dùng ngay khi còn nóng để cảm nhận rõ vị ngọt của thịt, vị cay của ớt và mùi thơm của gia vị. Có thể ăn kèm rau răm, xà lách, dưa leo và chấm với muối tiêu chanh hoặc muối ớt xanh.

Nếu thích vị béo, bạn có thể phết một lớp bơ mỏng lên tôm trong những phút cuối. Cách này giúp món tôm nướng muối ớt bằng lò nướng thơm và bóng hơn.

Bảo quản tôm sau khi nướng

Nếu chưa ăn hết, để tôm nguội rồi cho vào hộp kín và bảo quản trong ngăn mát. Khi ăn lại, nên làm nóng trong thời gian ngắn để hạn chế tình trạng tôm bị khô và dai.

Với công thức trên, bạn có thể dễ dàng thực hiện cách làm tôm nướng muối ớt bằng lò nướng tại nhà mà không cần sử dụng bếp than. Chỉ cần kiểm soát tốt nhiệt độ, thời gian và lượng gia vị, món tôm sẽ có màu đỏ cam đẹp mắt, thơm cay và giữ được độ ngọt tự nhiên.

Ghé ngay Điện máy Quang Hạnh để nhận thêm nhiều ưu đãi cho dịp Xả Kho Cực Sốc mới đây nhé!

>>> Xem thêm:

• Cách nướng khoai lang bằng lò nướng thơm ngon, chín mềm
• Nướng cá hồi bằng lò nướng mềm ngon, không bị khô
• Nướng ngô bằng lò nướng nhanh chóng, thơm ngon tại nhà
• Nướng sườn non bằng lò nướng mềm ngon, đậm vị
• Chiên chả giò bằng lò nướng giòn ngon, ít dầu tại nhà