Cách làm bánh pizza tại nhà bằng lò nướng thơm ngon, đơn giản

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh pizza tại nhà bằng lò nướng

Nguyên liệu làm đế pizza

Để thực hiện cách làm pizza bằng lò nướng, bạn cần chuẩn bị:

• 250g bột mì làm bánh mì hoặc bột mì đa dụng.
• 150ml nước ấm.
• 5g men nở instant.
• 1 thìa cà phê đường.
• 1/2 thìa cà phê muối.
• 1–2 thìa dầu ô liu hoặc dầu ăn.

Nên sử dụng nước ấm vừa phải để hỗ trợ men hoạt động tốt. Không dùng nước quá nóng vì có thể ảnh hưởng đến men nở.

Nguyên liệu làm nhân pizza

Tùy sở thích, bạn có thể lựa chọn nhiều loại topping. Một công thức đơn giản gồm:

• 100–150g phô mai mozzarella.
• 100g xúc xích.
• 50g thịt nguội hoặc thịt xông khói.
• 1/2 quả ớt chuông.
• 1/2 củ hành tây.
• 2–3 thìa sốt cà chua.
• Một ít oregano hoặc tiêu xay.

Bạn cũng có thể biến tấu thành pizza hải sản, pizza bò, pizza xúc xích, pizza phô mai hoặc pizza rau củ.

Dụng cụ cần chuẩn bị

Bạn cần một chiếc lò nướng, khay nướng, giấy nến hoặc một lớp dầu mỏng chống dính. Nếu có đá nướng pizza hoặc khay pizza chuyên dụng, đế bánh có thể đạt độ giòn tốt hơn.

Cách làm bánh pizza tại nhà bằng lò nướng

Trộn và nhào bột làm đế pizza

Cho bột mì, men nở, đường và muối vào tô rồi trộn đều. Tạo một khoảng trống ở giữa, thêm nước ấm và dầu ô liu vào.

Trộn các nguyên liệu đến khi tạo thành khối bột. Sau đó lấy bột ra mặt phẳng sạch và nhào khoảng 10–15 phút đến khi bột trở nên mềm, đàn hồi và tương đối mịn.

Nếu bột quá khô, có thể thêm một lượng nhỏ nước. Ngược lại, nếu bột quá dính, thêm từng chút bột mì để điều chỉnh.

Ủ bột pizza

Cho khối bột vào tô đã phết một lớp dầu mỏng, phủ khăn hoặc màng bọc thực phẩm rồi để ở nơi ấm khoảng 60–90 phút.

Khi bột nở lên khoảng gấp đôi kích thước ban đầu, dùng tay ấn nhẹ để loại bỏ bớt khí. Đây là bước quan trọng giúp đế pizza tại nhà có kết cấu mềm và dai hơn.

Cán và tạo hình đế bánh

Chia bột thành một hoặc hai phần tùy kích thước pizza mong muốn. Dùng tay hoặc cây cán bột tạo thành hình tròn.

Phần trung tâm có thể cán mỏng hơn, trong khi viền bánh giữ dày hơn một chút để tạo phần crust đẹp mắt. Dùng nĩa châm nhẹ vài vị trí trên bề mặt đế để hạn chế bánh phồng quá nhiều khi nướng.

Phủ sốt và topping

Phết một lớp sốt cà chua mỏng lên bề mặt đế. Không nên cho quá nhiều sốt vì lượng nước lớn có thể khiến đế bánh bị mềm.

Tiếp theo, rải mozzarella rồi xếp xúc xích, thịt nguội, hành tây, ớt chuông hoặc các loại topping khác lên trên. Cuối cùng phủ thêm một lớp phô mai để tạo bề mặt vàng đẹp sau khi nướng.

Nướng pizza bằng lò nướng

Làm nóng lò nướng âm tủ trước khoảng 10–15 phút ở nhiệt độ 220–250°C tùy khả năng của lò.

Đặt pizza vào vị trí giữa hoặc khu vực phù hợp của lò rồi nướng khoảng 10–15 phút. Thời gian thực tế phụ thuộc vào độ dày của đế, lượng topping và công suất lò.

Khi phần viền bánh chuyển vàng nâu, đế bánh chín và phô mai tan chảy, hơi xém cạnh là có thể lấy pizza ra.

Đây là bước quyết định thành công của cách làm bánh pizza tại nhà bằng lò nướng, vì nhiệt độ quá thấp có thể khiến đế bánh lâu chín và thiếu độ giòn.

Mẹo làm pizza bằng lò nướng ngon như ngoài hàng

Làm nóng lò trước khi nướng

Không nên cho pizza vào khi lò chưa đạt nhiệt độ cần thiết. Làm nóng lò trước giúp đế bánh tiếp xúc với nhiệt mạnh ngay từ đầu, từ đó tạo lớp vỏ giòn hơn.

Không cho quá nhiều topping

Topping quá dày khiến bánh nặng và phần nhân chứa nhiều nước. Khi đó, đế pizza có thể khó chín giòn dù bề mặt đã vàng.

Điều chỉnh độ dày của đế

Nếu thích pizza giòn, hãy cán đế mỏng. Nếu thích pizza đế dày mềm xốp, giữ phần bột dày hơn và điều chỉnh thời gian nướng phù hợp.

Sử dụng mozzarella

Mozzarella có khả năng tan chảy tốt và tạo hiệu ứng kéo sợi đặc trưng. Có thể kết hợp thêm một số loại phô mai khác nếu muốn hương vị đậm đà hơn.

Cách kiểm tra và bảo quản pizza sau khi nướng

Kiểm tra pizza đã chín

Một chiếc pizza đạt yêu cầu thường có phần viền vàng nâu, mặt phô mai tan chảy và hơi xém nhẹ, trong khi phần đế đã khô ráo và có độ giòn phù hợp.

Nếu đế vẫn mềm hoặc ẩm, có thể nướng thêm vài phút nhưng nên theo dõi để tránh làm cháy topping.

Thưởng thức pizza đúng cách

Sau khi lấy bánh khỏi lò, để nghỉ khoảng 2–3 phút rồi dùng dao hoặc dụng cụ cắt pizza chia thành từng miếng. Pizza ngon nhất khi còn nóng, lúc phô mai vẫn mềm và có độ kéo sợi.

Bảo quản pizza còn thừa

Nếu không ăn hết, để pizza nguội rồi cho vào hộp kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn lại, nên làm nóng bằng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu để phần đế lấy lại độ giòn thay vì chỉ làm nóng bằng phương pháp dễ khiến bánh bị mềm.

Cách làm bánh pizza tại nhà bằng lò nướng giúp bạn chủ động lựa chọn nguyên liệu, topping và độ dày của đế bánh theo sở thích. Chỉ cần chú ý khâu nhào và ủ bột, làm nóng lò trước cùng nhiệt độ và thời gian nướng phù hợp, bạn có thể làm được những chiếc pizza thơm ngon ngay tại nhà.

Ghé ngay Điện máy Quang Hạnh để nhận thêm nhiều ưu đãi cho dịp Xả Kho Cực Sốc mới đây nhé!

>>> Xem thêm:

• Cách làm bánh quy socola bằng lò nướng thơm ngon, giòn xốp tại nhà
• Cách làm bò khô sợi bằng lò nướng thơm ngon, đơn giản tại nhà
• Cách làm cheesecake không cần lò nướng đơn giản, béo mịn tại nhà
• Cách làm chuối dẻo không cần lò nướng đơn giản tại nhà
• Cách làm củ cải khô bằng lò nướng đơn giản, thơm ngon tại nhà