Hấp thịt bằng lò vi sóng mềm ngon, nhanh gọn tại nhà
Có thể hấp thịt bằng lò vi sóng không?
Bạn hoàn toàn có thể làm chín thịt bằng lò vi sóng, đặc biệt với những miếng thịt có kích thước vừa phải. Tuy nhiên, cách này không hoàn toàn giống hấp bằng xửng. Lò vi sóng làm nóng thực phẩm bằng năng lượng vi sóng, trong khi việc thêm một lượng nước nhỏ và sử dụng nắp có khe thoát hơi giúp tạo môi trường ẩm, hạn chế thịt bị khô.
Hấp thịt bằng lò vi sóng phù hợp khi cần chế biến nhanh một phần thịt cho bữa ăn. Với miếng thịt quá dày hoặc nguyên khối lớn, nên chia thành những phần nhỏ và có độ dày tương đối đồng đều để thịt chín dễ hơn.
Nếu sử dụng hộp hoặc tô trong lò, cần chọn loại được nhà sản xuất xác nhận phù hợp với chế độ Microwave. Không sử dụng dụng cụ kim loại nếu thiết bị không cho phép.
Nguyên liệu và cách sơ chế thịt
Để hấp thịt heo bằng lò vi sóng cho khoảng 300–500g thịt, bạn có thể chuẩn bị:
- 300–500g thịt heo, ưu tiên nạc vai hoặc ba chỉ.
- 1–2 củ hành tím.
- 1 muỗng canh dầu hào.
- Một chút bột nêm, đường và tiêu.
- Một lượng nhỏ nước.
- Tô hoặc hộp chuyên dụng cho lò vi sóng có nắp thoát hơi.
Thịt sau khi mua về rửa sạch, để ráo rồi cắt thành những miếng vừa phải. Nếu thịt quá dày, nên chia nhỏ để nhiệt phân bố đồng đều hơn.
Hành tím thái lát hoặc băm nhỏ. Cho thịt vào tô, thêm hành, dầu hào, bột nêm, đường và tiêu rồi trộn đều. Ướp khoảng 20–30 phút để gia vị thấm vào bề mặt thịt.
Không nên cắt thịt thành những lát quá mỏng vì thịt có thể mất nước nhanh khi gia nhiệt. Nếu muốn làm thịt mềm bằng lò vi sóng, việc kiểm soát độ dày và thời gian quan trọng hơn việc kéo dài thời gian ướp.
Cách hấp thịt bằng lò vi sóng mềm, không bị khô
Sau khi ướp, xếp thịt vào tô hoặc hộp chuyên dụng theo một lớp tương đối thoáng. Hạn chế chồng quá nhiều miếng lên nhau vì có thể khiến thịt nhận nhiệt không đồng đều.
Cho một lượng nước nhỏ vào đáy dụng cụ, sau đó đậy bằng nắp chuyên dụng có khe thoát hơi. Không đậy kín hoàn toàn vì hơi nước có thể tích tụ bên trong.
Đặt thịt vào lò và chọn chế độ Microwave. Với khoảng 300–500g thịt đã chia thành miếng vừa phải, có thể bắt đầu khoảng 3–5 phút ở công suất cao. Đây chỉ là thời gian tham khảo vì mỗi lò có công suất, kích thước khoang và khả năng gia nhiệt khác nhau.
Sau lần gia nhiệt đầu tiên, dừng lò và kiểm tra. Nếu các miếng thịt có độ dày khác nhau, có thể trở mặt hoặc sắp xếp lại trước khi tiếp tục. Sau đó gia nhiệt thêm từng đợt khoảng 1–2 phút, kiểm tra giữa các lần để tránh thịt bị khô.
Để hấp thịt bằng lò vi sóng không bị khô, không nên đặt thời gian quá dài ngay từ đầu. Khi thịt vừa đạt độ chín cần thiết, nên dừng lò vi sóng âm tủ thay vì tiếp tục gia nhiệt.
Cách kiểm tra thịt chín và các loại thịt có thể hấp
Sau khi gia nhiệt, dùng dao sạch cắt vào phần dày nhất của miếng thịt để kiểm tra phần trung tâm. Nếu bên trong còn sống, lạnh hoặc chưa đạt độ chín mong muốn, tiếp tục cho vào lò và gia nhiệt thêm từng khoảng ngắn.
Nếu có nhiệt kế thực phẩm, nên kiểm tra nhiệt độ tại vị trí dày nhất và đối chiếu với hướng dẫn an toàn thực phẩm phù hợp với loại thịt đang chế biến. Không nên chỉ dựa vào màu sắc bên ngoài vì thịt có thể nóng không đều khi làm chín bằng lò vi sóng.
Ngoài thịt heo, bạn cũng có thể hấp thịt gà bằng lò vi sóng nếu chia thành phần phù hợp. Thịt gà có xương cần được kiểm tra kỹ tại vị trí gần xương và phần dày nhất.
Thịt bò cũng có thể làm chín bằng lò vi sóng nhưng cần kiểm soát thời gian vì gia nhiệt quá lâu dễ khiến thịt dai. Nên thái thành miếng vừa phải và kiểm tra thường xuyên.
Sau khi thịt chín, lấy ra cẩn thận và để nghỉ vài phút trước khi thái. Điều này giúp phần nước trong thịt phân bố ổn định hơn.
Lưu ý khi hấp thịt bằng lò vi sóng
Để cách hấp thịt bằng lò vi sóng an toàn và cho thành phẩm tốt hơn, bạn nên lưu ý:
- Không sử dụng hộp kín hoàn toàn khi gia nhiệt thịt.
- Không dùng dụng cụ kim loại trong chế độ Microwave nếu nhà sản xuất không cho phép.
- Ưu tiên tô thủy tinh, sứ hoặc dụng cụ chuyên dụng cho lò vi sóng.
- Không áp dụng cứng nhắc một mốc thời gian cho mọi loại thịt và mọi lò.
- Nên chia thịt thành miếng có độ dày tương đối đồng đều.
- Khi mở nắp, tránh đưa mặt và tay trực tiếp về phía hơi nóng.
- Nếu muốn thịt có bề mặt vàng thơm, có thể dùng thêm chức năng Grill nếu lò được trang bị và hướng dẫn sử dụng cho phép.
Hấp thịt bằng lò vi sóng có ngon như hấp truyền thống?
Lò vi sóng có ưu điểm là nhanh và tiện lợi, đặc biệt khi chế biến một phần thịt nhỏ. Tuy nhiên, thành phẩm có thể khác phương pháp hấp bằng xửng về độ ẩm và kết cấu.
Nếu kiểm soát tốt lượng nước, độ dày của thịt và thời gian gia nhiệt, thịt vẫn có thể mềm, nóng đều và giữ được vị tự nhiên. Ngược lại, gia nhiệt quá lâu dễ khiến thịt nạc bị khô hoặc dai.
Hấp thịt bằng lò vi sóng là giải pháp tiện lợi khi cần làm chín một phần thịt nhanh chóng tại nhà. Chìa khóa để thịt mềm là chia miếng vừa phải, ướp gia vị hợp lý, bổ sung một lượng ẩm nhỏ và gia nhiệt thành nhiều đợt thay vì đặt thời gian quá dài ngay từ đầu.
Nếu bạn đang tìm lò vi sóng phục vụ nhu cầu nấu nướng, hâm nóng và chế biến các món ăn tại nhà, có thể tham khảo các sản phẩm tại Điện máy Quang Hạnh để lựa chọn thiết bị phù hợp.
>>> Xem thêm:
